Esta receita é para aqueles que amam chocolate e coco juntos! O bolo Prestígio é uma sobremesa deliciosa, composta de camadas de bolo de chocolate molhado com uma calda de coco e chocolate, recheado com um creme de coco e coberto com um ganache de chocolate meio amargo e cubinhos de prestígio.
Para fazer o bolo Prestígio
Você precisará primeiro fazer o bolo de chocolate. Bata a manteiga com açúcar até obter uma farofa úmida e adicione as gemas. Peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó sobre a mistura e também o leite. Bata apenas até que tudo se misture. Em outra tigela, bata as claras em neve e em seguida adicione um terço à mistura. Depois, incorpore o restante das claras gentilmente. Acrescente o fermento em pó e o bicarbonato, misture e despeje a massa em duas formas de 21 cm de diâmetro, untadas e polvilhadas com cacau em pó. Asse em forno preaquecido a 180˚C por aproximadamente 35 minutos ou até que um palito inserido no meio de cada bolo saia limpo.
Enquanto o bolo esfria, faça o recheio de coco misturando o leite condensado, creme de leite, leite de coco e coco ralado em uma panela e cozinhando em fogo baixo até que dê o ponto de brigadeiro de colher. Para o ganache, basta aquecer o creme de leite e chocolate em banho-maria até obter um creme homogêneo.
Monte o bolo Prestígio colocando uma camada de bolo, pincelando com a calda de coco e chocolate, adicionando uma camada generosa do recheio de coco e repetindo o processo até chegar na última camada de bolo. Cubra o bolo com o ganache e os cubinhos de prestígio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas e aproveite esta sobremesa incrível!
INGREDIENTES:
Para o bolo:
- 100g de manteiga sem sal
- 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado
- 6 ovos, claras separadas das gemas
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de chocolate em pó
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Para a calda:
- 100 ml de leite de coco
- 100 ml de leite integral
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
Para o recheio de coco:
- 2 latas de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 100 ml de leite de coco
- 1 pacote (100g) de coco ralado fino e sem açúcar
Para o ganache:
- 2 latas de creme de leite
- 450 gramas de chocolate meio amargo
- 3 bombons Prestígio Dark
INSTRUÇÕES:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Com a batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma farofa úmida.
- Adicione as gemas, duas a duas, batendo bem a cada adição.
- Peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó sobre a mistura e também o leite. Bata apenas até que tudo se misture.
- Em outra tigela, bata as claras em neve e em seguida adicione um terço à mistura. Depois, incorpore o restante das claras gentilmente.
- Acrescente o fermento em pó e o bicarbonato, misture e despeje a massa em duas formas de 21 cm de diâmetro, untadas e polvilhadas com cacau em pó.
- Asse em forno preaquecido a 180˚C por aproximadamente 35 minutos ou até que um palito inserido no meio de cada bolo saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare a calda: misture todos os ingredientes da calda em uma panelinha e leve ao fogo médio até que levante fervura. Desligue o fogo, transfira a calda para um potinho e leve à geladeira.
- Para o recheio de coco, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado em uma panela. Leve ao fogo baixo e cozinhe o beijinho, sem parar, até dar o ponto de brigadeiro de colher (quando você raspa o fundo da panela e o beijinho cobre-o rapidamente).
- Para o ganache, adicione o creme de leite e o chocolate picado em uma tigela e arrume-a em banho-maria até obter um creme homogêneo e bem chocolatudo.
- Quando os bolos estiverem prontos, retire
- Depois das 4 horas, retire o bolo da geladeira e cubra-o completamente com o restante da ganache, alisando bem.
- Para finalizar a decoração, utilize os beijinhos reservados, colocando-os por cima da ganache e finalize com alguns flocos de coco ralado. O seu bolo prestígio está pronto para ser servido e apreciado!
Dicas
- Certifique-se de usar bananas maduras, pois elas são mais doces e fáceis de misturar.
- Ao amassar as bananas, deixe algumas pequenas pedaços para adicionar textura ao pão.
- Use manteiga amolecida para misturar a massa mais facilmente.
- Adicione suas nozes ou frutas secas favoritas para personalizar o sabor.
- Certifique-se de untar bem a forma antes de despejar a massa para evitar que o pão grude.
- Verifique o pão regularmente enquanto ele assa para garantir que não queime.
- Deixe o pão esfriar completamente antes de cortar para obter fatias mais uniformes.
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