BOLO DE GANACHE RAPIDO

Você precisará primeiro fazer o bolo de chocolate. Bata a manteiga com açúcar até obter uma farofa úmida e adicione as gemas. Peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó sobre a mistura e também o leite. Bata apenas até que tudo se misture. Em outra tigela, bata as claras em neve e em seguida adicione um terço à mistura. Depois, incorpore o restante das claras gentilmente. Acrescente o fermento em pó e o bicarbonato, misture e despeje a massa em duas formas de 21 cm de diâmetro, untadas e polvilhadas com cacau em pó. Asse em forno preaquecido a 180˚C por aproximadamente 35 minutos ou até que um palito inserido no meio de cada bolo saia limpo.

Enquanto o bolo esfria, faça o recheio de coco misturando o leite condensado, creme de leite, leite de coco e coco ralado em uma panela e cozinhando em fogo baixo até que dê o ponto de brigadeiro de colher. Para o ganache, basta aquecer o creme de leite e chocolate em banho-maria até obter um creme homogêneo.

Monte o bolo Prestígio colocando uma camada de bolo, pincelando com a calda de coco e chocolate, adicionando uma camada generosa do recheio de coco e repetindo o processo até chegar na última camada de bolo. Cubra o bolo com o ganache e os cubinhos de prestígio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas e aproveite esta sobremesa incrível!

INGREDIENTES:

Para o bolo:

• 100g de manteiga sem sal
• 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado
• 6 ovos, claras separadas das gemas
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Para a calda:

• 100 ml de leite de coco
• 100 ml de leite integral
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó

Para o recheio de coco:

• 2 latas de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 100 ml de leite de coco
• 1 pacote (100g) de coco ralado fino e sem açúcar

Para o ganache:

• 2 latas de creme de leite
• 450 gramas de chocolate meio amargo
• 3 bombons Prestígio Dark

INSTRUÇÕES:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Com a batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma farofa úmida.
3. Adicione as gemas, duas a duas, batendo bem a cada adição.
4. Peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó sobre a mistura e também o leite. Bata apenas até que tudo se misture.
5. Em outra tigela, bata as claras em neve e em seguida adicione um terço à mistura. Depois, incorpore o restante das claras gentilmente.
6. Acrescente o fermento em pó e o bicarbonato, misture e despeje a massa em duas formas de 21 cm de diâmetro, untadas e polvilhadas com cacau em pó.
7. Asse em forno preaquecido a 180˚C por aproximadamente 35 minutos ou até que um palito inserido no meio de cada bolo saia limpo.
8. Enquanto o bolo assa, prepare a calda: misture todos os ingredientes da calda em uma panelinha e leve ao fogo médio até que levante fervura. Desligue o fogo, transfira a calda para um potinho e leve à geladeira.
9. Para o recheio de coco, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado em uma panela. Leve ao fogo baixo e cozinhe o beijinho, sem parar, até dar o ponto de brigadeiro de colher (quando você raspa o fundo da panela e o beijinho cobre-o rapidamente).
10. Para o ganache, adicione o creme de leite e o chocolate picado em uma tigela e arrume-a em banho-maria até obter um creme homogêneo e bem chocolatudo.
11. Quando os bolos estiverem prontos, retire
12. Depois das 4 horas, retire o bolo da geladeira e cubra-o completamente com o restante da ganache, alisando bem.
13. Para finalizar a decoração, utilize os beijinhos reservados, colocando-os por cima da ganache e finalize com alguns flocos de coco ralado. O seu bolo prestígio está pronto para ser servido e apreciado!

Dicas