INGREDIENTES:
- 1 xícara de chá de manteiga
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 lata de creme de leite
- 4 ovos
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de chá de rum
- 1 xícara de chá de frutas cristalizadas picadas
MODO DE PREPARO:
- Na batedeira, bata a manteiga em creme e adicione o açúcar, batendo até obter uma mistura homogênea.
- Adicione os ovos, um de cada vez, sem parar de bater.
- Adicione o creme de leite e misture tudo.
- Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e o sal e adicione aos poucos à mistura, mexendo apenas o suficiente para incorporar.
- Adicione as frutas cristalizadas picadas, que devem ter ficado embebidas em rum.
- Em uma forma redonda com buraco no meio, unte com manteiga e farinha de trigo. Despeje a massa na forma.
- Leve para assar em forno médio (180ºC) por aproximadamente 30 minutos.
- Desenforme quando frio e polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir. Obs: Se preferir, você pode colocar em forma de bolo inglês untada e forrada com papel impermeável também untado com manteiga.