Bolo de Coco Gelado

A receita de Bolo de Coco Gelado é uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer. Para preparar a massa, basta bater as claras em neve, acrescentar as gemas, o açúcar, a farinha e o fermento. Depois, é só assar em uma forma untada e enfarinhada. Para a calda, misture leite de coco, leite, açúcar e coco ralado.

Molhe cada pedaço do bolo com essa mistura e embrulhe em papel alumínio. Leve à geladeira por algumas horas e está pronto! Com certeza, todos irão adorar essa sobremesa gelada e saborosa. Compartilhe a receita com seus amigos e familiares e experimente outras receitas deliciosas.

Clara de neve:

5 ovos claras

Massa:

5 ovos gemas
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite fervendo
1/2 colher de sopa de fermento em pó

Calda:

1/2 vidro de leite de coco (100ml)
2 xícaras de chá de leite
200ml de leite de coco
4 colheres de sopa de açúcar
250g de coco ralado fresco ou desidratado

Montagem:

Pedaços do bolo molhados e cobertos com coco ralado
Papel alumínio cortado na medida de 25cm x 25cm

Modo de Preparo da Massa:

Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes em velocidade média da batedeira.
Acrescente as gemas e continue batendo.
Junte o açúcar, diminua a velocidade e cubra a batedeira com um pano para não se sujar.
Misture a farinha, o leite e, por último, coloque o fermento.
Despeje a massa numa assadeira retangular untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio por 40 minutos ou até dourar.
Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados de 5cm x 5cm. Reserve.

Modo de Preparo da Calda:

Numa vasilha, misture o leite de coco, o leite, o açúcar e o coco ralado.
Molhe cada pedaço do bolo com 3 colheres de sopa da mistura do coco.

Montagem:

Embrulhe cada pedaço do bolo um a um em papel alumínio.
Leve à geladeira por duas horas ou deixe de um dia para o outro.

Enquanto o bolo esfria, prepare a calda: em uma vasilha, misture o leite de coco, o leite, o açúcar e o coco ralado. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
Corte o bolo em quadrados de 5cm x 5cm e molhe cada pedaço com 3 colheres de sopa da mistura do coco.
Embrulhe cada pedaço de bolo molhado em papel alumínio, certificando-se de que esteja bem vedado.
Leve os pedaços embrulhados à geladeira por pelo menos duas horas ou deixe de um dia para o outro.
Sirva os pedaços de bolo molhadinho e delicioso acompanhados de um cafezinho ou um chá.

Dicas

Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente antes de começar a fazer a massa do bolo.
Bata as claras em neve com cuidado para não perder o ponto, elas devem estar firmes para dar estrutura à massa.
Para misturar a farinha, o leite e o fermento, é importante utilizar uma espátula e fazer movimentos delicados para não perder o ar incorporado nas claras em neve.
Para deixar o bolo mais molhadinho, faça pequenos furos com um garfo na superfície do bolo antes de adicionar a calda.
Deixe os pedaços do bolo descansarem na calda por alguns minutos para absorverem bem o líquido.
Para facilitar a montagem, coloque os pedaços do bolo molhados em uma assadeira e leve à geladeira por alguns minutos antes de embrulhar no papel alumínio.
O coco ralado pode ser fresco ou desidratado, mas a textura da receita pode variar dependendo da escolha. O coco fresco tende a deixar a receita mais úmida e saborosa, enquanto o desidratado deixa a textura mais crocante.
Sirva o bolo gelado, fica ainda mais gostoso!