O bolo de coco gelado é uma opção incrível para quem adora saborear uma sobremesa refrescante e cheia de sabor. Com uma massa fofinha e úmida, esse bolo é regado com uma mistura de leite condensado, leite de vaca e leite de coco, o que o torna ainda mais irresistível. A cobertura de coco ralado dá um toque final especial, garantindo uma explosão de coco a cada mordida. Confira abaixo como preparar essa delícia!
Ingredientes:
- 3 ovos
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 200 ml de leite em temperatura ambiente
- 1 colher de fermento em pó
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- 1 medida de leite de vaca
- 100 g de coco ralado sem açúcar
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.
- Em uma tigela, bata as claras em neve até obter um ponto firme. Em seguida, acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até formar um glacê.
- Adicione as gemas e o leite à mistura, e continue batendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo peneirada à massa, misturando delicadamente com movimentos de baixo para cima, até obter uma massa lisa e homogênea.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Retire o bolo do forno e, ainda quente, fure toda a sua superfície com um garfo.
- Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite de vaca e o leite de coco, formando uma calda. Despeje essa mistura sobre o bolo, garantindo que ela penetre nos furinhos e se espalhe por toda a superfície.
- Polvilhe o coco ralado sobre o bolo, cobrindo-o completamente.
- Cubra a forma com papel alumínio e leve o bolo à geladeira. Deixe descansar por 24 horas sem mexer.
- Após o tempo de descanso, o bolo estará pronto para ser cortado e servido em pratinhos individuais, ou embalado em papel alumínio para presentear alguém especial.
- O bolo de coco gelado pode ser armazenado na geladeira por até 7 dias, mantendo sua textura e sabor irresistíveis.
Dicas:
- Para deixar seu bolo ainda mais saboroso, você pode acrescentar uma pitada de sal à massa, realçando os sabores.
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