Bolo de coco cremoso e fofinho estilo pudim

Bolo de coco com bem cremoso é uma sobremesa deliciosa feita com coco ralado, leite condensado, leite e ovos. Ele tem uma textura macia e úmida, semelhante a um pudim. Ele é geralmente coberto com coco ralado para dar mais sabor e crocância. É uma sobremesa perfeita para aqueles que amam o sabor do coco.

Ingredientes da receita de bolo de coco com queijo

• 2 copos (requeijão) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 copo (requeijão) de farinha de trigo
• 4 ovos médios (claras e gemas separadas)
• 6 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 100g de coco ralado

Modo de preparo

1. Misture em uma panela 2 xícaras (chá) de açúcar com água e deixe ferver até obter uma calda clara e rala, reserve e deixe amornar.
2. Bata 4 claras em neve, depois junte as 4 gemas, 6 colheres (sopa) de parmesão ralado, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 copo (requeijão) de farinha de trigo, 2 copos (requeijão) de leite, 100g de coco ralado, 1 colher (sopa) de fermento em pó e a calda morna.
3. Em seguida, unte e enfarinhe uma forma de pudim e coloque a massa.
4. Para finalizar, leve ao forno pré-aquecido à 180ºC e deixe assar até dourar, ou até que enfiando um palito ele saia sequinho.
5. O bolo fica parecido com um quindão.