Esta receita deliciosa de bolo de chocolate com recheio cremoso de coco e cobertura de brigadeiro é uma ótima opção para quem quer surpreender a família e os amigos em ocasiões especiais. Com uma massa fofinha e úmida, um recheio de coco irresistível e uma cobertura de brigadeiro cremoso e saboroso, este bolo vai agradar a todos os paladares. Siga o passo a passo e prepare esta delícia em casa.
Ingredientes:
Massa:
- 4 ovos
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- 1 vidro de leite (utilize o vidro de leite de coco como medida)
- 1 coco fresco ralado no ralo grosso
Cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 1 copo de leite
- 6 colheres de chocolate em pó
- Granulado para enfeitar
Modo de preparo:
Massa:
- Bata as claras em neve e reserve.
- Em outra tigela, bata bem as gemas, a manteiga e o açúcar até formar um creme fofo.
- Acrescente aos poucos a farinha de trigo, misturada com o chocolate, sempre alternando com o leite morno, para que a massa não fique pesada.
- Em seguida, misture o fermento em pó.
- Por último, incorpore delicadamente as claras em neve reservada.
- Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos.
Recheio:
- Em uma panela grande, leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até que o recheio obtenha consistência e cremosidade.
- O tempo aproximado é de 10 a 15 minutos, mas só retire do fogo quando os leites da receita engrossarem.
Cobertura:
- Em outra panela, leve o leite condensado, o leite e o chocolate ao fogo, mexendo sempre até chegar no ponto de brigadeiro mole.
Montagem:
- Corte o bolo ao meio, formando duas camadas.
- Espalhe o recheio de coco sobre a primeira camada e cubra com a outra metade do bolo.
- Cubra todo o bolo com a cobertura de brigadeiro e enfeite com granulado.
Dicas
- Utilize todos os ingredientes na temperatura ambiente para garantir que a massa fique homogênea e não embatumada;
- Ao incorporar as claras em neve à massa, misture delicadamente para não perder a aeração e o bolo ficar fofinho;
- Verifique o ponto do bolo após 30 minutos de forno e faça o teste do palito para ter certeza que está assado por completo;
- Mexa constantemente o recheio durante o preparo para não queimar e ficar cremoso;
- Para a cobertura, utilize uma panela de fundo grosso e mexa em fogo baixo para não queimar e ficar com gosto de queimado;
- Na hora de montar o bolo, deixe-o esfriar completamente para que o recheio e a cobertura não derretam.
