Bolo de Abacaxi Invertido Cremoso

Ingredientes:

• 1 abacaxi médio
• 2 xícaras de açúcar
• 5 ovos inteiros
• 300g de margarina
• 5 xícaras de farinha de trigo
• 3 xícaras de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 7 colheres de sopa de açúcar para caramelizar a forma

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Caramelize a forma para bolo, misturando 7 colheres de sopa de açúcar e aquecendo em fogo médio até que o açúcar esteja completamente dissolvido e com cor de caramelo.
2. Corte o abacaxi em rodelas finas e coloque-as no fundo da forma caramelizada, cobrindo completamente o fundo. Reserve.
3. Em uma tigela grande, misture o açúcar, a margarina e os ovos até ficar homogêneo. Adicione a farinha de trigo e o leite alternadamente, misturando bem entre cada adição. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
4. Despeje a massa na forma sobre as rodelas de abacaxi e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
5. Deixe esfriar antes de desenformar e servir. Sirva com calda de abacaxi ou chantilly se desejar.

DICA: Para deixar o bolo ainda mais saboroso, você pode adicionar 1 xícara de suco de abacaxi à massa antes de colocá-la na forma. Para caramelizar, é importante também que você use uma forma adequada para o bolo, como uma forma de aro removível, para facilitar a retirada do bolo quando estiver pronto. Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de desenformá-lo, para evitar que o caramelo vire em cima do bolo.