Este bolo caseirinho de abacaxi é uma verdadeira explosão de sabor que vai agradar a todos os paladares. Com uma massa irresistível e um recheio de dar água na boca, é a escolha perfeita para encerrar qualquer refeição com chave de ouro. Siga o passo a passo desta receita e prepare o mais delicioso bolo de abacaxi que você já provou!
Ingredientes:
Para o Abacaxi:
- 1 abacaxi cortado em cubinhos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
Para a Massa do Bolo:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 ½ xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- ½ xícara de óleo
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para o Creme:
- 1 xícara de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de maisena
Para a Decoração:
- Coco ralado a gosto
Modo de Preparo:
- Comece preparando o abacaxi: Em uma panela, misture os cubinhos de abacaxi, açúcar e água. Leve ao fogo médio e deixe ferver por aproximadamente 20 minutos, até que o abacaxi esteja bem cozido. Retire do fogo, passe por uma peneira e reserve tanto os cubinhos quanto a calda obtida.
- Prepare a massa do bolo: Em uma batedeira, coloque os ovos, o açúcar e uma pitada de sal. Bata por cerca de 1 minuto até obter uma mistura homogênea. Adicione a farinha de trigo, o leite e o óleo, e bata por mais 1 minuto, apenas para incorporar os ingredientes. Por fim, acrescente o fermento em pó e bata rapidamente para que ele se misture à massa.
- Asse o bolo: Despeje a massa em uma forma de furo central previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e assado. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme em uma travessa.
- Prepare o creme: Em uma panela, misture o leite condensado e a maisena até obter uma mistura homogênea. Acrescente as gemas e misture bem. Adicione o leite e leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até que o creme ferva e engrosse. Cozinhe por mais 2 minutos, retire do fogo e adicione o creme de leite, mexendo até que fique bem incorporado.
- Montagem: Com um garfo, fure toda a superfície do bolo e regue com a calda de abacaxi reservada para umedecer bem. Coloque uma colher de sopa d
- o creme no furo central do bolo e preencha com os cubinhos de abacaxi. Espalhe o restante do creme sobre toda a superfície do bolo, polvilhe com coco ralado e decore com mais cubinhos de abacaxi.
Dicas:
- Certifique-se de que o abacaxi esteja bem cozido para garantir seu sabor e textura ideais.
- O tempo de forno pode variar, então faça o teste do palito para verificar se o bolo está completamente assado.
- Deixe o bolo esfriar antes de desenformar para evitar que ele quebre.
- Sirva o bolo caseirinho de abacaxi gelado para uma experiência ainda mais refrescante e saborosa.
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