Bolinho de Chuva Assado sem fritura

Uma versão leve, fofinha, sem fritura e finalizada com cobertura deliciosa!

Ingredientes

• 1 ovo inteiro
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (derretida)
• 1 xícara de chá de leite
• Aprox. 2 a 2½ xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 1 pitada de sal
• Essência de baunilha a gosto (opcional)

Para a Cobertura / Finalização

• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• Açúcar refinado misturado com canela em pó (ou coco ralado para passar por cima)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, bata levemente o ovo com o açúcar e a pitada de sal até homogeneizar.
2. Adicione a manteiga derretida, o leite e a essência de baunilha, misturando bem.
3. Comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma espátula ou fouet.
4. Por fim, adicione o fermento em pó e misture delicadamente até obter uma massa macia que dê para modelar (ponto de enrolar).
5. Unte uma assadeira com manteiga e farinha (ou use papel-manteiga).
6. Modele pequenas bolinhas uniformes com a massa e disponha-as na assadeira com um pequeno espaço entre elas.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, cuidando para não dourar demais (eles devem ficar fofinhos por dentro).
8. Retire do forno, pincele manteiga derretida em cada bolinho ainda quente e passe na mistura de açúcar com canela (ou no coco ralado).