A princípio, as receitas de bisteca, tanto suína, quanto bovina, sempre se executam pela fritura. Entretanto, essa receita de bisteca suína na pressão fica, definitivamente, suculenta e muito apetitosa. Ainda assim, não deixa de ter sabor e textura inigualáveis, para qualquer paladar.
Ingredientes
A princípio, precisa separar 08 bistecas de porco, 04 dentes de alho amassados, suco de meio limão, 01 colher (sobremesa) de colorau, 01 xícara (chá) de água quente, 01 colher (sopa) de azeite, sal a gosto e pimenta do reino moída na hora.
Preparação da bisteca suína na pressão
Primeiramente, separe um recipiente grande, colocando as bistecas de porco para fazer o tempero. Comece colocando o alho amassado, o sal, a pimenta do reino e o suco de limão, passando tudo muito bem, em todas as fatias de bisteca.
Depois disso, basta deixar marinando e descansando por, aproximadamente, 20 minutos.
Na sequência, leve uma panela de pressão ao fogo médio e, quando aquecer, coloque a colher de azeite. Logo em seguida, quando esquentar bem, comece a colocar as peças de bisteca suína, para selar dos dois lados, dourando bem.
Da mesma forma, assim que dourarem, vá adicionando o colorau e a água. Então, misture bem e tampe a panela. Da mesma forma, espere o tempo necessário para a panela de pressão começar a chiar.
A partir daí, basta desligar o fogo e esperar por 15 minutos para retirar a pressão.
Finalizando o preparo da bisteca suína na pressão
Então, logo após desligar a pressão da panela, pode destampar e levar ao fogo, novamente, em temperatura alta.
Mexa de vez em quando, pois, sobra uma quantidade razoável de molho. Deixe esse molho apurar um pouco. Desse modo, irá reduzir e ficar um pouco mais encorpado.
Por fim, pode desligar e retirar a bisteca suína da panela e passar pra um recipiente de mesa, para servir.
Uma boa sugestão é acompanhar esse delicioso prato, com um purê de mandioquinha e arroz branco. Por outro lado, além de tudo, uma salada de folhas verdes, também pode fazer parte dessa refeição.
Cuidados com uma panela de pressão
Primeiro, nunca abra a panela sem ter certeza que não tem mais pressão dentro dela.
Só compre panelas de pressão com selo do Inmetro. Nunca compre panelas de vendedores ambulantes.
Se o chiar do pino parar, enquanto a panela estiver fervendo, desligue o fogo, pois, a panela não está funcionando corretamente.
Depois de usar a panela lave muito bem todas as partes, inclusive, o pino e a borracha. Até mesmo, no preparo de uma bisteca suína.
No caso, se observar que a borracha está seca ou quase se partindo, deve trocar imediatamente.
Por último, se verificar algum problema ou, do mesmo modo, a panela já estiver velha, não tenha dúvidas e procure trocar.
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