Essa receita de bisteca suína ao molho agridoce é uma opção deliciosa e fácil de preparar para um almoço ou jantar especial. A combinação da carne suculenta com o molho agridoce é irresistível e a batata doce amassada é o acompanhamento perfeito para complementar o prato.
As bistecas são temperadas com sal, pimenta e lemon pepper e fritas na frigideira até dourarem dos dois lados. Depois, são transferidas para uma assadeira e assadas com água, alecrim e papel alumínio por cerca de 35 minutos. O resultado é uma carne macia e suculenta, cheia de sabor.
Enquanto as bistecas estão no forno, as batatas doce são cozidas em água com sal, amassadas e misturadas com manteiga, creme de leite e sal, formando um purê cremoso e saboroso.
O molho agridoce é preparado na mesma frigideira em que as bistecas foram fritas, com uma mistura de ketchup, suco de limão, mel e alecrim. Essa combinação de sabores adocicados e ácidos traz um contraste delicioso para o prato.
Na hora de servir, basta colocar as bistecas em um prato, juntar o purê de batata doce e regar com o molho agridoce. O resultado é uma refeição deliciosa e elegante, que vai surpreender a todos os seus convidados. Bom apetite!
Ingredientes:
- 6 bistecas com osso de 250 gramas cada uma
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Lemon pepper a gosto
- 2/3 xícara de chá de água
- 1 kg batata doce
- 50 gramas de manteiga
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- 1/4 xícara de chá de ketchup
- 1 e 1/2 suco de limão tahiti
- 1/4 xícara de chá de mel
- 1 colher de sopa de alecrim fresco
Modo de preparo:
- Em uma vasilha, coloque as bistecas e tempere com sal, pimenta e lemon pepper.
- Em uma frigideira, coloque o azeite e frite as bistecas dos dois lados.
- Transfira para uma assadeira e reserve.
- Na mesma frigideira, coloque a água e misture bem.
- Despeje essa água por cima das bistecas e junte o alecrim.
- Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por trinta e cinco minutos.
- Descasque as batatas, corte em cubos e leve para cozinhar em água com sal até ficarem macias.
- Escorra as batatas, amasse bem e coloque em uma panela.
- Adicione a manteiga, o creme de leite, o sal e misture bem.
- Leve ao fogo até derreter toda manteiga. Reserve.
- Na mesma frigideira em que fritou as bistecas, coloque o ketchup, o suco de limão, o mel, o alecrim e cozinhe por alguns minutos.
- Na hora de servir, coloque as bistecas em um prato, junte o purê de batata doce e regue com o molho agridoce.
Dicas para a receita
Bisteca Suína ao Molho Agridoce:
- Escolha bistecas com osso: o osso ajuda a manter a carne suculenta e saborosa, além de garantir um cozimento mais uniforme.
- Use temperos frescos: a receita pede alecrim fresco, mas você pode experimentar outros temperos frescos, como tomilho ou manjericão, para dar um toque diferente ao prato.
- Cuidado com o sal: a receita já leva sal em alguns ingredientes, então tenha cuidado para não exagerar na hora de temperar a carne e o purê de batata.
- Adicione legumes: se quiser deixar a receita mais nutritiva, você pode adicionar legumes como cenoura, abobrinha ou berinjela ao refogado de molho agridoce.
- Acompanhamentos: a batata doce é um ótimo acompanhamento para a bisteca suína, mas você pode experimentar outros acompanhamentos, como arroz branco ou salada verde.
- Descanso da carne: após assar as bistecas, deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajuda a manter a suculência da carne e permite que os sucos se redistribuam.
Espero que essas dicas te ajudem a preparar um prato delicioso!
