A berinjela napolitana é um prato delicioso e saudável, perfeito para quem está procurando uma opção vegetariana ou simplesmente deseja variar o cardápio. Com uma combinação de berinjela, molho de tomate e queijo derretido, essa receita é fácil de preparar e pode ser servida como um prato principal ou acompanhamento. Com os ingredientes certos e um pouco de tempo no forno, você pode criar uma refeição incrível para sua família e amigos. Então, vamos à cozinha e experimente essa receita deliciosa!
Berinjela Napolitana Gratinada com Muçarela e Azeitonas
- 3 berinjelas cortadas em fatias grossas no sentido do comprimento
- 200g de muçarela
- Folhas de manjericão fresco
- 1 cebola cortada em cubinhos
- 1/2 pimentão vermelho picadinho
- Azeitonas pretas picadas
- 1 xícara de suco de tomates
- 5 tomates bem maduros sem pele e sem sementes picados
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Tomilho seco
- Queijo ralado
Modo de preparo:
- Corte as berinjelas e afervente por alguns minutos em água com sal.
- Escorra e aperte para tirar o excesso de água.
- Unte um refratário com azeite e coloque a berinjela.
- Para o molho, leve ao fogo a cebola, o pimentão e os tomates e deixe refogar bem.
- Junte o manjericão e o tomilho, tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque este molho sobre a berinjela e espalhe as azeitonas picadas.
- Cubra com a muçarela e salpique o queijo ralado a gosto.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até gratinar.
Dica:
- Escolha berinjelas frescas e firmes para garantir o melhor sabor e textura.
- Para retirar o amargor da berinjela, afervente as fatias em água com sal antes de montar a receita.
- Para um molho mais encorpado, deixe-o reduzir por alguns minutos antes de adicionar os temperos.
- Adicione ervas frescas como manjericão e tomilho para um sabor mais aromático e intenso.
- Se você não é fã de azeitonas, substitua por outros ingredientes como alcaparras ou cogumelos fatiados.
- Experimente com diferentes tipos de queijo para variar o sabor e a textura, como queijo gorgonzola ou parmesão ralado.
- Se quiser tornar essa receita ainda mais saudável, substitua a muçarela por queijo cottage ou tofu.
- Para uma refeição completa, sirva a berinjela napolitana com arroz branco ou integral e uma salada verde.
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