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Beringelas em Conserva! Sabor e Versatilidade Surpreendente

beringelas em conserva
beringelas em conserva

A berinjela é um ingrediente versátil, repleto de nutrientes e capaz de se transformar em pratos incríveis. Quando feita em conserva, ela se torna uma opção prática para acompanhar pães, torradas, saladas ou até mesmo pratos principais. Esta receita é perfeita para quem gosta de sabores marcantes e quer algo saudável e delicioso sempre à mão. Confira como preparar berinjelas em conserva de maneira fácil e cheia de sabor!


Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias cortadas em tiras finas
  • 1 pimentão vermelho em tiras (opcional)
  • 1 pimentão amarelo em tiras (opcional)
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de vinagre branco
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)
  • Folhas de louro e ervas frescas (como tomilho ou alecrim) a gosto

Modo de Preparo:

  1. Preparando a berinjela:
    • Coloque as tiras de berinjela em uma peneira e polvilhe o sal por cima. Deixe descansar por 30 minutos para retirar o excesso de água e o amargor.
    • Lave as tiras em água corrente e esprema suavemente com as mãos para remover o excesso de líquido.
  2. Cozinhando os vegetais:
    • Em uma panela, aqueça o vinagre com um pouco de água. Adicione as tiras de berinjela e os pimentões, se estiver usando.
    • Cozinhe por 5 minutos, apenas para amolecer levemente. Escorra e reserve.
  3. Preparando a conserva:
    • Em uma tigela, misture o azeite, o alho picado, o orégano, a pimenta calabresa, as folhas de louro e as ervas frescas.
    • Adicione a berinjela e os pimentões, misturando delicadamente para que fiquem bem envolvidos no tempero.
  4. Montagem:
    • Transfira a mistura para um pote de vidro esterilizado, pressionando levemente para evitar bolhas de ar.
    • Complete o pote com azeite até cobrir completamente os vegetais.
  5. Conservando:
    • Feche o pote e deixe descansar na geladeira por pelo menos 24 horas antes de consumir. O sabor ficará ainda melhor após alguns dias.

Dicas:

  • Sirva como entrada com torradas ou use como recheio de sanduíches.
  • Mantenha a conserva sempre refrigerada e consuma dentro de 15 dias.

Essa receita vai transformar suas refeições, trazendo um toque gourmet e saudável para o dia a dia! 🍆

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