Benefícios do molho de tomate

Benefícios do molho de tomate

Que mulher não gosta de um belo espaguete ao sugo? Essas e outras receitas que levam molho de tomate, agora têm mais um bom motivo para serem inseridas em nosso cardápio:

O molho faz bem à saúde. O tomate é uma fruta (pois é) rica em nutrientes  como os sais minerais, ferro, fósforo, potássio e magnésio, e fonte das vitaminas A, B e C, que no nosso organismo é autor pela saúde da pele, da visão e do processo nervoso.

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Outro estímulo à inclusão do tomate nas refeições diárias da mulher se deve ao licopeno, substância antioxidante que luta contra os radicais livres retardando o envelhecimento, estimula o processo imunológico, afora de auxiliar contrário a várias categorias de doenças conforme a aterosclerose e até algumas categorias de câncer, conforme o de próstata e o de mama.

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O licopeno é um carotenoide responsável por dar a cor vermelha à fruta e pode ser encontrado também em menores quantidades, na goiaba, no mamão, na melancia e no morango. Dica: Quanto mais vermelha a fruta, maior será a quantidade de licopeno e, consequentemente de benefícios para quem a ingerir.

Segundo um estudo feito pela Universidade de Dusseldorf na Alemanha, o licopeno é mais facilmente absorvido pelo organismo através do molho de tomate do que pelo tomate in natura. Isso se deve ao fato de que no momento do cozimento do tomate, o licopeno que fica armazenado em seus tecidos vegetais são mais facilmente liberado e possibilita uma melhor ingestão e absorção pelo organismo.

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Constatou-se também que o processo de industrialização dos molhos de tomate não destrói o licopeno, e que a compra de molhos prontos pode ser uma boa alternativa para aquela mulher menos habilidosa na cozinha.

Quem, ao contrário, se dispuser a preparar o molho de tomate caseiro, saiba que acrescentar azeite de oliva à receita oferece benefícios adicionais, além de deixá-lo mais saboroso.

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