Bavaroise de café! Uma sofisticada receita de sobremesa!

Bavaroise de café

A princípio, o creme bávaro, ou simplesmente bavaroise, é uma sobremesa preparada em uma forma fria, feita com leite engrossado com ovos e gelatina, onde se dobram as natas batidas. Com efeito, essa bavaroise de café tem uma textura inigualável, além de tudo, o amargo inconfundível do café, que encanta o paladar.  Uma bavaroise de café conquista de primeira, pela cremosidade. Apesar de lembrar a tradicional mousse, essa espécie de torta é maravilhosa, pois continua firma mesmo fora da geladeira.

Ingredientes

Em primeiro lugar, separe 300 ml de café instantâneo, 01 lata de leite condensado, 01 limão (sumo), 07 folhas de gelatina incolor, leite, 600ml de nata, 50 g de açúcar, grãos de café, chocolate granulado e hortelã fresca.

Preparação da bavaroise de café

Primeiro, misture muito bem e, delicadamente, com um fuê, o café com o leite condensado e, adicione também nessa mistura, o sumo de limão.

A seguir, faça a dissolução das folhas de gelatina em água fria, por 02 minutos. Depois, escorra e leve ao lume, para derreter com um pouco de leite, procurando mexer sempre.

Logo depois, junte a gelatina derretida com a mistura inicial, do café e leite condensado, envolvendo tudo delicadamente, também com um fuê limpo. Deixe como uma mistura homogênea.

 

Finalizando o preparo e a montagem final da bavaroise de café

Acima de tudo, uma bavaroise de café é um creme que precisa de delicadeza e tranquilidade para finalizar e montar. A apresentação é tudo nesse tipo de sobremesa.

Depois das execuções anteriores, comece a bater a nata bem gelada, juntamente com o açúcar, deixando essa mistura, também, lisa e homogênea essa mistura.

Então, junte isso ao que já está preparado e leve para uma forma molhada com água fria, na medida de 23cm de diâmetro.

Agora, pode levar a bavaroise de café para a geladeira, observando até que fique bem firme.

Depois disso, basta desenformar e decorar com os grãos de café e a com a hortelã.