A batata à portuguesa é um prato que traz conforto e sabor a qualquer refeição. Seja para um jantar especial em família ou um almoço de meio de semana, esta iguaria combina a simplicidade da batata com um molho branco cremoso, transformando o prato em uma verdadeira delícia. Os aromas e sabores se misturam de forma tão harmoniosa que é impossível resistir. Quer aprender a fazer essa maravilha? Siga o nosso passo a passo e apaixone-se por cada garfada!
Batata à portuguesa com molho branco
Para a batata:
- Água (o quanto baste)
- Sal a gosto
- 4 batatas grandes
Para o molho branco:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto
Para o recheio:
- 1 cebola grande em meias-luas
- Azeite e sal a gosto
Para a montagem:
- 250 g de presunto ralado
- 3 ovos cozidos
- 250 g de queijo muçarela ralado
- Azeitonas pretas e cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo:
Da batata:
- Em uma panela, coloque a água e o sal.
- Adicione as batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas.
- Leve a panela ao fogo médio e, assim que começar a ferver, cozinhe por 7 minutos.
- Desligue o fogo, escorra as batatas e reserve.
Do molho branco:
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e adicione a farinha de trigo.
- Deixe a farinha cozinhar por alguns segundos e vá adicionando o leite aos poucos, misturando constantemente.
- Tempere com pimenta-do-reino, noz-moscada e a folha de louro.
- Assim que engrossar, adicione o sal e o queijo parmesão ralado.
- Deixe cozinhar por mais 5 minutos e desligue o fogo, reservando para amornar.
Do recheio:
- Em uma frigideira, frite a cebola em azeite até que fique caramelizada.
- Tempere com o sal, desligue o fogo e reserve.
Da montagem:
- Em um refratário, coloque as batatas cozidas e cubra com o molho branco, espalhando bem.
- Distribua a cebola caramelizada, o presunto, o ovo cozido em rodelas, as azeitonas pretas e o queijo muçarela.
- Espalhe o cheiro-verde e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
Dicas:
- Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como azeitonas verdes, ervilhas ou milho, de acordo com suas preferências.
- Para um toque extra de sabor, experimente adicionar um pouco de orégano antes de assar.
- Certifique-se de que as batatas estejam cozidas, mas ainda firmes, para manter uma boa textura no prato final.
- Sirva a batata à portuguesa como acompanhamento para carnes grelhadas ou como prato principal com uma salada fresca.
Agora, é só desfrutar dessa maravilhosa batata à portuguesa!
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