Bacalhoada portuguesa para sua Páscoa

bacalhoada portuguesa
bacalhoada portuguesa

A bacalhoada portuguesa é um prato tradicional da culinária lusitana que conquistou o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo. Feita com bacalhau dessalgado, batatas, legumes e azeite, essa deliciosa receita é perfeita para uma refeição em família ou para servir em ocasiões especiais. Além de ser fácil de preparar, a bacalhoada é uma opção versátil e saborosa que agrada a todos os gostos. Confira abaixo o passo a passo para preparar essa maravilha!

Como fazer bacalhoada portuguesa

Para preparar uma deliciosa bacalhoada portuguesa, você precisará de alguns ingredientes que geralmente já estão disponíveis em sua cozinha: bacalhau sem espinhas e dessalgado, batatas, pimentões amarelos, vermelhos e verdes, cebola, alho, azeitonas verdes e pretas, tomate, azeite e ovos.

O modo de preparo é bastante simples: cozinhe as batatas e o bacalhau separadamente. Refogue os legumes e reserve. Em um refratário untado com azeite, faça camadas alternadas de batatas, bacalhau, legumes refogados, azeitonas, tomate e cheiro-verde, regando com azeite entre as camadas. Finalize com ovos e asse por 30 minutos.

Agora é só se deliciar com esta maravilhosa bacalhoada!

Ingredientes:

  • 2 kg de bacalhau sem espinhas dessalgado
  • 6 batatas médias
  • 1 e 1/2 pimentão amarelo em tiras
  • 1 e 1/2 pimentão vermelho em tiras
  • 1 e 1/2 pimentão verde em tiras
  • 1 cebola em rodelas
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 xícara de chá de azeitonas verdes
  • 1 xícara de chá de azeitonas pretas
  • 2 tomates em rodelas
  • Azeite e cheiro-verde a gosto
  • 3 ovos cozidos em rodelas

Modo de preparo:

  1. Descasque as batatas, fatie em rodelas com aproximadamente meio dedo de espessura e cozinhe em água salgada abundante até ficarem firmes. Escorra e reserve.
  2. Em uma panela, coloque o bacalhau e cubra com água, levando ao fogo para cozinhar até o bacalhau começar a desmanchar. Escorra o bacalhau cozido e verifique se não há nenhuma outra espinha no peixe.
  3. Em outra panela, frite o alho em azeite até dourar. Adicione os pimentões e deixe refogar. Quando os pimentões murcharem, coloque a cebola e refogue até que ela murche também. Reserve os legumes salteados.
  4. Em um refratário untado com azeite, alterne camadas de batatas, bacalhau, legumes salteados, azeitonas, tomates e cheiro-verde, regando com azeite entre camadas.
  5. Finalize com as rodelas de ovo cozido e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos.
  6. Retire do forno e sirva essa deliciosa bacalhoada portuguesa.

Dicas para bacalhoada portuguesa

  1. Dessalgue bem o bacalhau antes de começar o preparo, deixando-o de molho em água na geladeira por cerca de 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
  2. Cozinhe as batatas até que fiquem firmes e não desmanchem ao montar a bacalhoada.
  3. Para dar um toque de sabor e aroma, adicione ervas frescas como salsinha, cebolinha ou coentro ao final do preparo.
  4. Corte os legumes em tiras finas e uniformes para que cozinhem de maneira homogênea e sejam distribuídos de forma equilibrada na bacalhoada.
  5. Use azeite de boa qualidade e regue generosamente entre as camadas de ingredientes para garantir que a bacalhoada fique suculenta e saborosa.
  6. Para que os ovos cozidos não fiquem muito secos ao assar, corte-os em rodelas e coloque-os por cima da bacalhoada nos últimos minutos de cozimento.
  7. Sirva a bacalhoada quente, acompanhada de arroz branco e uma salada verde para uma refeição completa e deliciosa.

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