A bacalhoada portuguesa é um prato tradicional da culinária lusitana que conquistou o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo. Feita com bacalhau dessalgado, batatas, legumes e azeite, essa deliciosa receita é perfeita para uma refeição em família ou para servir em ocasiões especiais. Além de ser fácil de preparar, a bacalhoada é uma opção versátil e saborosa que agrada a todos os gostos. Confira abaixo o passo a passo para preparar essa maravilha!
Como fazer bacalhoada portuguesa
Para preparar uma deliciosa bacalhoada portuguesa, você precisará de alguns ingredientes que geralmente já estão disponíveis em sua cozinha: bacalhau sem espinhas e dessalgado, batatas, pimentões amarelos, vermelhos e verdes, cebola, alho, azeitonas verdes e pretas, tomate, azeite e ovos.
O modo de preparo é bastante simples: cozinhe as batatas e o bacalhau separadamente. Refogue os legumes e reserve. Em um refratário untado com azeite, faça camadas alternadas de batatas, bacalhau, legumes refogados, azeitonas, tomate e cheiro-verde, regando com azeite entre as camadas. Finalize com ovos e asse por 30 minutos.
Agora é só se deliciar com esta maravilhosa bacalhoada!
Ingredientes:
- 2 kg de bacalhau sem espinhas dessalgado
- 6 batatas médias
- 1 e 1/2 pimentão amarelo em tiras
- 1 e 1/2 pimentão vermelho em tiras
- 1 e 1/2 pimentão verde em tiras
- 1 cebola em rodelas
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 xícara de chá de azeitonas verdes
- 1 xícara de chá de azeitonas pretas
- 2 tomates em rodelas
- Azeite e cheiro-verde a gosto
- 3 ovos cozidos em rodelas
Modo de preparo:
- Descasque as batatas, fatie em rodelas com aproximadamente meio dedo de espessura e cozinhe em água salgada abundante até ficarem firmes. Escorra e reserve.
- Em uma panela, coloque o bacalhau e cubra com água, levando ao fogo para cozinhar até o bacalhau começar a desmanchar. Escorra o bacalhau cozido e verifique se não há nenhuma outra espinha no peixe.
- Em outra panela, frite o alho em azeite até dourar. Adicione os pimentões e deixe refogar. Quando os pimentões murcharem, coloque a cebola e refogue até que ela murche também. Reserve os legumes salteados.
- Em um refratário untado com azeite, alterne camadas de batatas, bacalhau, legumes salteados, azeitonas, tomates e cheiro-verde, regando com azeite entre camadas.
- Finalize com as rodelas de ovo cozido e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos.
- Retire do forno e sirva essa deliciosa bacalhoada portuguesa.
Dicas para bacalhoada portuguesa
- Dessalgue bem o bacalhau antes de começar o preparo, deixando-o de molho em água na geladeira por cerca de 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
- Cozinhe as batatas até que fiquem firmes e não desmanchem ao montar a bacalhoada.
- Para dar um toque de sabor e aroma, adicione ervas frescas como salsinha, cebolinha ou coentro ao final do preparo.
- Corte os legumes em tiras finas e uniformes para que cozinhem de maneira homogênea e sejam distribuídos de forma equilibrada na bacalhoada.
- Use azeite de boa qualidade e regue generosamente entre as camadas de ingredientes para garantir que a bacalhoada fique suculenta e saborosa.
- Para que os ovos cozidos não fiquem muito secos ao assar, corte-os em rodelas e coloque-os por cima da bacalhoada nos últimos minutos de cozimento.
- Sirva a bacalhoada quente, acompanhada de arroz branco e uma salada verde para uma refeição completa e deliciosa.
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