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Bacalhoada de Forno Especial: Não pode faltar na sua ceia.

bacalhoada de forno especial
bacalhoada de forno especial

Essa receita tradicional e deliciosa de bacalhoada é perfeita para compartilhar em ocasiões especiais, como o Natal ou Páscoa. Com camadas coloridas de vegetais, batatas macias e o sabor único do bacalhau, o prato é um verdadeiro sucesso à mesa.


Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado (em postas ou lascas grossas)
  • 800 g de batatas, cortadas em rodelas médias
  • 2 cebolas grandes, em rodelas
  • 3 tomates maduros, cortados em rodelas
  • 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
  • 1 pimentão verde, cortado em tiras
  • 2 dentes de alho, picados ou fatiados
  • 150 g de azeitonas pretas ou verdes
  • 1/2 xícara de azeite de oliva (ou a gosto)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) para finalizar

Modo de Preparo

  1. Pré-cozinhe as batatas:
    • Cozinhe as rodelas de batata em água com uma pitada de sal até ficarem levemente macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
  2. Monte a bacalhoada:
    • Em um refratário grande, faça camadas na seguinte ordem:
      1. Batatas;
      2. Cebola;
      3. Tomate;
      4. Pimentões;
      5. Bacalhau;
      6. Alho;
      7. Azeitonas.
    • Repita as camadas até usar todos os ingredientes.
  3. Tempere:
    • Regue generosamente com azeite de oliva sobre as camadas.
    • Polvilhe sal (se necessário), pimenta-do-reino e finalize com cheiro-v erde picado.
  4. Asse no forno:
    • Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
    • Após esse tempo, retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos, até que o bacalhau esteja macio e os vegetais fiquem levemente dourados.
  5. Finalize e sirva:
    • Retire do forno, regue com um fio de azeite e sirva quente.
    • Acompanhe com arroz branco soltinho ou pão rústico para aproveitar o molho delicioso.

Dicas Essenciais

  • Dessalgar o bacalhau: Deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes para remover o excesso de sal.
  • Toque especial: Adicione rodelas de ovo cozido sobre as camadas antes de levar ao forno. Isso traz mais cor e sabor ao prato.
  • Azeite de qualidade: Use azeite extravirgem para destacar os sabores da bacalhoada.

Prepare essa receita clássica e encante seus convidados com um prato que combina tradição e sabor!

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