Neste Dia dos Pais, presenteie seu pai com uma refeição memorável e repleta de sabor. Aprenda a preparar o incrível Bacalhau do Papai, um prato gratinado de forno com batatas que vai conquistar a todos. Essa receita simples e nutritiva é a maneira perfeita de homenagear seu pai em um almoço especial. Confira os passos abaixo, siga a receita do Canal Cozinha sem Mistério e prepare um prato que certamente será um sucesso na sua mesa!
Como Preparar o Bacalhau do Papai:
Ingredientes:
- 2 caixinhas de creme de leite
- ½ sachê de molho pronto de tomate (170g)
- 1 colher (sopa) de colorau
- Salsinha picada (a gosto)
- 1 cebola pequena picadinha
- Azeite de oliva (a gosto)
- Azeitonas picadas (a gosto)
- 3 dentes de alho
- 600g de bacalhau
- 1kg de batatas descascadas e cortadas em fatias
- 150g de muçarela ralada
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- 2 tomates médios em cubinhos
- 1 pimentão pequeno picado
Passo a Passo:
1. Preparando o Bacalhau:
- Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
- Cozinhe o bacalhau em água fervente por 5 minutos.
- Desfie o bacalhau e reserve.
2. Cozinhando as Batatas:
- Cozinhe as batatas na mesma água utilizada para o bacalhau, até ficarem al dente.
- Escorra e reserve as batatas.
3. Preparando o Refogado:
- Em uma panela, frite o alho, a cebola e o pimentão no azeite até dourarem.
- Adicione o tomate, azeitonas, salsinha, pimenta e colorau. Misture bem.
- Acrescente o molho de tomate e cozinhe por alguns minutos.
4. Montando o Bacalhau do Papai:
- Adicione o bacalhau desfiado ao refogado, misture e cozinhe por 2 minutos.
- Incorporar o creme de leite, mexa bem e desligue o fogo.
5. Montagem e Gratinação:
- Unte uma forma com azeite e arrume as batatas.
- Regue as batatas com mais azeite.
- Cubra com a mistura de bacalhau.
- Salpique muçarela ralada e enfeite com azeitonas.
- Asse em forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 15 minutos, até gratinar.
6. Finalizando e Degustando:
- Seu Bacalhau do Papai está pronto para ser saboreado! Sirva em família e celebre esse Dia dos Pais com uma refeição especial e deliciosa.
Prepare essa receita única de Bacalhau do Papai e surpreenda seu pai com um prato incrivelmente saboroso e feito com amor. Um presente gastronômico que ficará na memória e no coração de todos. Feliz Dia dos Pais!
Dicas para Preparar o Bacalhau do Papai com Perfeição:
- Escolhendo o Bacalhau: Opte por um bom bacalhau de qualidade, de preferência o tipo dessalgado. Certifique-se de seguir o processo de dessalga corretamente para evitar excesso de sal no prato final.
- Dessalgando o Bacalhau: Lembre-se de deixar o bacalhau de molho pelo tempo necessário e trocar a água regularmente para obter o sabor ideal.
- Cortando as Batatas: Corte as batatas em fatias uniformes para garantir um cozimento homogêneo. Evite fatias muito finas que possam desmanchar durante o cozimento.
- Refogado Aromático: Capriche no refogado com alho, cebola, pimentão, tomate e azeitonas. Esse passo é crucial para dar sabor ao prato.
- Temperos na Medida Certa: Ajuste os temperos de acordo com o gosto da família, adicionando pimenta-do-reino e colorau com moderação para equilibrar os sabores.
- Desfiando o Bacalhau: Após o cozimento, desfie o bacalhau com cuidado, removendo espinhas e pele indesejadas.
- Creme de Leite: Adicione o creme de leite gradualmente, mexendo bem para incorporar. Isso garantirá uma textura cremosa e homogênea ao prato.
- Montagem da Forma: Ao arrumar os ingredientes na forma, intercale camadas de batatas, bacalhau e molho para distribuir os sabores de maneira uniforme.
- Gratinando no Forno: Acompanhe o tempo de gratinação no forno para evitar que o prato fique ressecado. A muçarela deve derreter e dourar levemente.
- Apresentação: Na hora de servir, decore o prato com salsinha fresca e azeitonas, garantindo uma apresentação atraente e convidativa.
- Acompanhamentos: Sirva o Bacalhau do Papai com uma salada verde fresca e um arroz soltinho para criar uma refeição completa e equilibrada.
- Tempo em Família: Aproveite o momento de preparo e degustação para compartilhar histórias e criar memórias especiais em família.
- Variações Criativas: Sinta-se à vontade para adicionar outros ingredientes, como pimentões coloridos, ervilhas ou cenouras, para personalizar a receita conforme as preferências da sua família.
Agora que você possui essas dicas valiosas, está pronto para impressionar seu pai com um Bacalhau do Papai irresistível. Aproveite o Dia dos Pais com essa refeição deliciosa e compartilhe momentos especiais ao redor da mesa!
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