O assado sob pressão é uma excelente sugestão de receita para você cozinhar em casa e servir com sua refeição principal, tenho certeza que todos vão gostar do sabor. Confira o guia passo a passo compartilhar suas ideias nos comentários em nossa página.
Vamos aos ingredientes:
2 kg de lagarto, 1 cebola grande cortadas em rodelas, 6 colheres de sopa de óleo, 4 colheres de vinagre, 6 dentes de alho amassados, 1 colher de café de cominho, Pimenta do reino a gosto, Sal a gosto, 1 xícara de vinho branco seco ou conhaque.
Agora o modo de preparo:
Misture o alho amassado com sal, cominho, pimenta e vinagre em um recipiente, depois misture bem e reserve.
Em seguida, coloque o lagarto em uma assadeira e com a ajuda de uma faca faça vários furos na carne. Despeje gradualmente a mistura nos orifícios.
Logo apos, preencha toda a carne uniformemente e deixe descansar por pelo menos 1 hora.
Enquanto descansa, coloque a panela de pressão sobre o fogo com o azeite, deixe aquecer e corte as cebolas, mexendo ocasionalmente.
Agora o segredo, a cebola deve estar quase queimada, é aqui que a carne é colocada. Assim, coloque a carne na frigideira e pressione imediatamente a seguir.
Após iniciar a pressão, espere cerca de 10 minutos, retire a panela do fogo, espere que toda a pressão saia e a tampa esteja aberta, a panela.
Por fim, adicione o vinho branco ou conhaque e cozinhe por cerca de 40 minutos.
Em seguida, tire a pressão e verifique se a carne está macia. Portanto, reduza o fogo e deixe ferver.
Em seguida, deixe dourar dos dois lados e, por fim, corte em rodelas e sirva em seguida.
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