Arroz Cremoso de Limão e Coentro

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Ingredientes:

• 1 xícara de arroz basmati
• 2 xícaras de água
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho amassado
• Sal a gosto
• Coentro fresco picado a gosto (usei cerca de 1/2 xícara ligeiramente comprimido)
• Suco de 1 limão, ou a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, refogue o alho no azeite.
2. Adicione o arroz e misture para que ele fique revestido com o azeite.
3. Adicione as 2 xícaras de água e o sal a gosto. Misture e leve a panela ao fogo alto.
4. Quando ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar até que a água seja totalmente absorvida e o arroz esteja macio.
5. Retire a panela do fogo e adicione o coentro picado e o suco de limão. Misture delicadamente para incorporar. Sirva quente.

Obs: Não adicione o suco de limão à mistura de coentro de antemão, isso pode oxidar o coentro e alterar sua cor.

Algumas dicas para este prato incluem:

• Use arroz basmati para obter um arroz com grãos soltos e levemente perfumado.
• Ajuste a quantidade de limão de acordo com seu gosto pessoal. O limão pode ser adicionado a gosto, e é importante lembrar que o suco de limão pode variar em acidez, então é melhor adicionar aos poucos até obter o sabor desejado.
• Experimente adicionar outras especiarias ou vegetais, como cebola, cenoura, pimentão, etc.
• Use coentro fresco para obter o melhor sabor, mas se você não tiver coentro fresco, você pode usar coentro seco ou outra erva fresca.
• Sirva com frango, carne, peixe, frutos do mar, ou qualquer outro prato de sua escolha.