Aqui vai uma receita vegana rápida de fazer:

• 1 xícara de arroz integral
• 1 xícara de feijão cozido
• 1 cenoura média ralada
• 1 abobrinha média em cubinhos
• 1 tomate em cubinhos
• 1 cebola média em cubinhos
• 1 dente de alho picado
• Azeite
• Ervas frescas ou secas a gosto (salsinha, cilantro, manjericão, tomilho, etc.)

Modo de preparo:

1. Em uma panela média, coloque o arroz integral e 2 xícaras de água. Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água esteja completamente absorvida.
2. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até que estejam macios.
3. Adicione a cenoura e a abobrinha e refogue por mais alguns minutos.
4. Adicione o tomate e o feijão cozido e misture bem. Tempere com as ervas frescas ou secas de sua preferência e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
5. Sirva o arroz com feijão e legumes quentes, acompanhado de um pouco de azeite e mais ervas frescas se desejar.

Essa receita é perfeita para quem busca uma opção vegana e saudável, que pode ser preparada rapidamente e é versátil o suficiente para ser adaptada a diferentes ingredientes e temperos. Além disso, o arroz integral e o feijão são excelentes fontes de proteína e nutrientes para a dieta vegana. Experimente