Almôndegas de brócolis com bacon e queijo! Receita imperdível!

A princípio, as refeições podem ser muito mais interessantes, quando se usam legumes deliciosos e preparados com bons temperos. Esta é uma receita que deve agradar bastante, pois, mistura a leveza de um brócolis com a suculência e sabor do bacon e do queijo. Não tem como resistir a essas Almôndegas de brócolis com bacon e queijo, mesmo com a ausência de carne, tendo em vista que, são bolinhas extremamente deliciosas e suculentas. Do mesmo modo, se pode preparar almôndegas de proteína de soja, além de outros legumes e de queijos.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de brócolis cozidos
  • 2 ovos
  • 1 xícara de farinha panko (pode ser farinha de rosca)
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara de muçarela ralada
  • 3 colheres de sopa de bacon frito
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes do molho:

  • 1 pote de iogurte natural
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

  1. Separe uma tigela funda e de tamanho médio e adicione os brócolis cozidos, a farinha panko (ou de rosca), a muçarela ralada, os ovos, o alho picadinho e o bacon picado e frito. Tempere tudo muito bem com uma pitada de sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo muito bem.
  2. Com o auxílio de uma colher, pegue partes pequenas dessa mistura e comece a fazer as bolinhas de almôndegas de brócolis com bacon e queijo.
  3. Em uma frigideira média e funda, adicione um pouco de azeite e leve ao fogo. Distribua as bolinhas de almôndegas e deixe que dourem por todos os lados.
  4. Retire as almôndegas de brócolis com bacon e queijo e coloque em uma travessa para servir.

Modo de preparo do molho:

  1. Separe uma tigela pequena e coloque dentro o iogurte natural, o alho e o suco de limão.
  2. Tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite e misture tudo muito bem.
  3. Despeje o molho sobre as almôndegas seladas e sirva.

Dicas:

  • Certifique-se de cozinhar os brócolis adequadamente antes de preparar as almôndegas, para que fiquem macios e cozidos por completo.
  • Use farinha panko ao invés de farinha de rosca, se possível, para obter uma textura mais crocante e leve.
  • O bacon pode ser substituído por presunto ou outro ingrediente similar, caso prefira.
  • Ao fazer as almôndegas, use uma colher para medir as porções e manter um tamanho uniforme.
  • Para um molho mais cremoso, você pode adicionar um pouco de creme de leite ao molho de iogurte.
  • Sirva as almôndegas de brócolis com bacon e queijo com uma salada fresca e arroz, para uma refeição completa e equilibrada.

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