Alcatra Suína Temperada Pamplona acompanhada de Farofa

alcatra suína temperada pamplona acompanhada de farofa
alcatra suína temperada pamplona acompanhada de farofa

Alcatra Suína Temperada é uma deliciosa opção para um jantar especial. A alcatra é temperada com molho shoyu, tomilho e vinho, dando ao prato um sabor incrível. Acompanhado de uma farofa rica de bacon, cebola, cenoura, farinha de mandioca e ovo, essa receita é uma delícia para os amantes de carne suína. O suco da assadeira é utilizado para fazer um molho delicioso que é servido sobre a carne. Sirva com arroz branco e salada verde para um jantar completo e delicioso.

Ingredientes:

  • 1 peça de alcatra suína
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cabeça de alho cortada ao meio
  • 1/2 cebola cortada em pétalas
  • 3 colheres de sopa de molho shoyu (45ml)
  • 1 galho de tomilho
  • 1 xícara de vinho tinto seco ou água (200ml)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de manteiga para a farofa
  • 1 fatia de bacon picada
  • 1 cebola fatiada fina
  • 1/2 xícara de cenoura ralada grossa
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de mandioca Biju
  • 1 ovo cozido picado
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma assadeira untada com azeite, coloque a alcatra, a cabeça de alho e a cebola.
  2. Sobre a alcatra, coloque o molho shoyu e o tomilho.
  3. Despeje o vinho na assadeira e cubra com papel alumínio, vedando bem.
  4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora.
  5. Tire o alumínio e deixe dourar.
  6. Retire a alcatra e o alho e deixe descansar enquanto prepara o molho.
  7. No suco que se formou na assadeira, junte a manteiga e a farinha dissolvida em um pouco de água fria. Mexendo sempre, cozinhe até ferver.
  8. Coe e sirva com a alcatra fatiada e a farofa.

Para a farofa:

  1. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e doure o bacon com a cebola até que comece a queimar
  2. Adicione a cenoura e a farinha e mexa até começar a dourar.
  3. Junte o ovo e a salsinha, acerte o sal, misture e sirva em seguida.

Dica: Sirva acompanhado com arroz branco e salada verde para um jantar completo.

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