5 geleias diferentes: morango, laranja, limão, uva e abacaxi usando a mesma base

• 2 colheres (chá) de suco de limão
• 1 kg de morangos picados
• 1 kg de açúcar

Para geleia de laranja

• 1 Kg de açúcar
• 12 Laranjas
• 400 ml de água

Para geleia de limão siciliano

• 4 limões Sicilianos lavados
• 1 litro de água (para a polpa)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 litro de água (para a casca)

Para geleia de uva

• 1 kg de uvas
• Água o quanto baste para encobrir as uvas
• 1 kg de açúcar (aproximadamente)
• 1 maçã descascada e picada

Para geleia de abacaxi

• 1 abacaxi picado em cubos
• ½ kg de açúcar cristal
• suco de 1 limão
• gengibre ralado (a gosto)
• água suficiente para encobrir o abacaxi

Modo de preparo

Da geleia de morango

1. Numa panela em fogo baixo, coloque os morangos e deixe aquecer até que comece a soltar líquidos.
2. Então, adicione o suco de limão e o açúcar e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Espere esfriar e armazene em potes herméticos esterilizados.

Da geleia de laranja

1. Descasque 3 laranjas e corte as cascas em tirinhas finas.
2. Extraia o suco de 6 laranjas e utilize a polpa do restante sem extrair o suco.
3. Numa panela, em fogo médio, coloque 200 ml de água, as tirinhas da casca de laranja e deixe até levantar fervura. Escorra e despreze a água.
4. Adicione na panela com as tirinhas escorridas, o suco de laranja, a polpa, o açúcar e o restante da água.
5. Leve ao fogo baixo e deixe ferver até engrossar.
6. O ponto correto da geleia será quando começar a espumar e a mistura ficar brilhante.
7. Deixe esfriar e armazene.

Da geleia de limão siciliano

1. Descasque os limões sicilianos e reserve a casca amarela.
2. Divida cada limão em 4 e separe o miolo da casca branca de cada uma das partes. Despreze a casca branca.
3. Corte os miolos do limão em pedaços pequenos e coloque para ferver em 1 litro água até que o líquido reduza pela metade.
4. Numa outra panela coloque as cascas amarelas e ½ litro de água.
5. Leve ao fogo médio, e quando começar a ferver troque a água e repita o processo.
6. Retire do fogo, coe a casca e despreze o líquido. Corte as cascas em tirinhas. Reserve.
7. Com uma peneira grossa, coe o bagaço do miolo e coloque o caldo de volta na panela.
8. Adicione o açúcar, as tirinhas da casca e leve ao fogo baixo até engrossar.
9. O ponto correto é que fique um pouco mais grosso que um xarope.
10. Deixe esfriar e é só armazenar.

Da geleia de uva

1. Retire as uvas do cacho, lave muito bem e coloque panela.
2. Adicione água suficiente para encobrir todas as uvas.
3. Leve ao fogo médio e, quando o caldo ficar escuro, desligue e deixar esfriar.
4. No liquidificador, coloque o caldo com as uvas e a maçã e bata bem.
5. Passe essa mistura pela peneira, coloque o líquido numa panela e junte o açúcar.
6. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, e deixe ferver até chegar no ponto de geleia.
7. Deixe esfriar e armazene.

Da geleia de abacaxi

1. Numa panela, coloque o abacaxi em cubos, cubra com água e deixe descansando por 2 horas. Coe a água e jogue fora.
2. Acrescente o açúcar, o suco de limão e o gengibre e misture tudo para incorporar.
3. Leve ao fogo alto, mexendo sempre até começar a ferver.
4. Diminua o fogo para médio e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até chegar ao ponto de uma calda levemente grossa.
5. Deixe esfriar e armazene.