Costelinha suína assada com mandioca receita prática e saborosa

• 1,5 kg de costelinha suína cortada em pedaços
• 1 kg de mandioca limpa e cortada em pedaços médios
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 2 tomates cortados em rodelas
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de tomilho
• 1 maço de cheiro-verde picado
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo

1. Tempere a costelinha de porco com sal e pimenta-do-reino, de todos os lados.
2. Adicione o azeite e a manteiga em uma frigideira, preferencialmente de fundo grosso, e aguarde até que esteja bem quente.
3. Coloque as costelinhas para selar. Quando um lado estiver bem dourado, vire do outro, para que doure de todos os lados.
4. Forre a panela de pressão com a cebola e os tomates em rodelas. Sobre eles, coloque a costelinha já selada e, em seguida, os pedaços de mandioca.
5. Acrescente o louro, o tomilho, o alho e mais uma pitada de sal.
6. Cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo alto.
7. Assim que a panela começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
8. Deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique se a mandioca está bem macia. Caso não esteja, cozinhe por mais alguns minutos.
9. Transfira os pedaços de costelinha e mandioca para uma travessa e polvilhe o cheiro-verde picado.
10. Prontinho. Agora é só aproveitar seu delicioso prato de costelinha suína com mandioca!