Pudim de abacaxi cremoso sem forno

Ingredientes da receita de pudim de abacaxi

• 2 pacotinhos de gelatina sabor abacaxi
• 2 latas de abacaxi em calda
• 4 gemas
• 4 claras em neve
• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite
• 4 colheres (de sopa) de açúcar (para a calda)

Modo de preparo

1. Coloque o açúcar em uma forma de furo central e leve ao fogo baixo até formar um caramelo claro.
2. Espalhe as rodelas de 1 lata de abacaxi em calda no fundo e na lateral da forma caramelizada e reserve. Reserve a calda.
3. Em seguida, cozinhe o leite condensado, o leite e as gemas, em fogo médio, sem parar de mexer, até engrossar. Reserve.
4. Escorra a calda da outra lata de abacaxi. Transfira a calda das duas latas para uma panela e misture a gelatina de abacaxi, em fogo baixo, até ela dissolver completamente. Reserve até esfriar.
5. Utilizando o liquidificador, triture as rodelas de abacaxi escorridas e misture à gelatina dissolvida já fria e ao creme de gemas com leite condensado reservado.
6. Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
7. Despeje a mistura na forma caramelizada decorada e leve para gelar de um dia para o outro.
8. Passado esse tempo, desenforme e sirva seu delicioso pudim de abacaxi!