Quibe de forno recheado ganha versão prática com queijo e carne
O quibe de forno recheado aparece em uma versão prática e bastante cremosa no conteúdo publicado pelo canal Teste Receitas. A receita aposta em uma massa bem temperada, feita com carne moída e trigo para quibe, e leva um recheio de mussarela e requeijão cremoso, combinação que garante um prato úmido, macio e com bastante sabor.
Segundo a proposta da preparação, o resultado é ideal para servir no almoço, no jantar ou em ocasiões especiais. O prato também se destaca pela montagem simples e pelo tempo curto de forno: são 30 minutos a 180 graus, depois de a massa ser hidratada e temperada corretamente.
Como é feito o quibe de forno recheado
O preparo começa com a hidratação do trigo para quibe em água quente por 20 minutos. Depois disso, a massa recebe carne moída, alho, cebola, sal, pimenta-do-reino, azeite, chimichurri, salsinha, cebolinha e hortelã. A mistura é trabalhada com as mãos até ficar uniforme e bem incorporada.
Na montagem, metade da massa vai para uma assadeira retangular untada com azeite. Em seguida, entram o requeijão cremoso e a mussarela ralada. O restante da massa cobre tudo, e a superfície é marcada com losangos antes de ir ao forno. O passo final é assar até dourar levemente e servir ainda quente.
Ingredientes da receita
Para a massa
- 500 gramas de carne moída
- 300 ml de água quente
- 120 gramas de trigo para quibe
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- Chimichurri a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Hortelã a gosto
Para o recheio
- 150 gramas de mussarela ralada
- 200 gramas de requeijão cremoso
Passo a passo do preparo
- Coloque o trigo para quibe em uma tigela e adicione a água quente. Misture bem e deixe hidratar por 20 minutos.
- Transfira para uma tigela maior e acrescente a carne moída, a cebola e o alho picados, além de hortelã, salsinha, cebolinha e sal.
- Tempere com pimenta-do-reino, chimichurri e azeite. Misture com as mãos até a massa ficar homogênea.
- Espalhe metade da massa em uma assadeira retangular untada com azeite.
- Distribua o requeijão por cima, espalhe a mussarela ralada e cubra com o restante da massa.
- Nivele a superfície com cuidado e faça marcações em losangos com uma espátula.
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos.
- Retire, corte em porções e sirva em seguida.
Dicas para acertar a textura
A combinação de carne moída com trigo hidratado é o que garante a estrutura do quibe de forno. A receita pede atenção à hidratação do trigo, etapa importante para evitar que a massa fique seca. Já o recheio com requeijão e mussarela ajuda a manter o interior cremoso após o tempo de forno.
Em nossa análise editorial, a receita funciona bem para quem busca um prato principal simples, mas com apresentação caprichada. O corte em losangos, inclusive, ajuda na finalização e dá um aspecto mais tradicional à receita.
Para quem gosta de receitas com quibe, vale conferir também o quibe de forno em outra versão cremosa e o quibe assado, com proposta semelhante e preparo prático.
O resultado final é um quibe de forno recheado com boa quantidade de queijo, massa bem temperada e preparo acessível, que pode ser servido logo após sair do forno.