Acima de tudo, a mandioquinha, ou batata baroa, além de ser uma excelente fonte de energia, cálcio, potássio e vitaminas, fortalece a imunidade, combate a fadiga e auxilia na perda de peso. Do mesmo modo, a mandioquinha é conhecida em algumas regiões do país, como batata baroa. Desse modo, essa receita de Nhoque de batata baroa, além de deliciosa, é uma ótima opção para o almoço em família e, sobretudo, fácil de fazer.
Nhoque de batata baroa! Uma delícia recheada com provolone!
Antes de tudo, separe
- 600g de mandioquinha descascada (batata baroa),
- 300g de batata descascada,
- 02 colheres (sopa) de manteiga,
- 02 ovos,
- 05 colheres (sopa) de amido de milho (maisena),
- 02 xícaras e meia (chá) de queijo provolone em cubos para rechear,
- 02 colheres (sopa) de margarina para untar,
- 200g de queijo parmesão ralado para polvilhar e sal a gosto.
Ingredientes para molho do Nhoque de batata baroa
Além disso, para preparar um molho delicioso, separe também,
- 02 colheres (sopa) de óleo,
- 01 cebola picada e
- 02 latas de molho de tomate (340g cada uma).
Preparo do molho
1 Primeiro, separe uma panela e aqueça o óleo em fogo médio. Logo em seguida, frite a cebola até murchar. Depois disso, adicione o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos, mas, não esqueça de mexer, de vez em quando. Assim que estiver denso e uniforme, pode desligar e reservar para o preparo final do Nhoque de batata baroa com provolone.
2 Da mesma forma, se preferir, pode usar ervas e outros temperos a gosto, para melhorar o sabor desse molho e agradar os paladares mais exigentes.
Como preparar o Nhoque de batata baroa com provolone
3Uma vez que, os ingredientes estão separados, separe uma panela com água e um pouco de sal e, leve ao fogo alto. Assim, cozinhe a mandioquinha e as batatas, até que fiquem bem macias. A seguir, escorra tudo e passe pelo espremedor de batatas, ainda quentes.
4 Depois de tudo, separe uma panela de tamanho grande e leve ao fogo médio, derretendo a manteiga. Logo em seguida, adicione a mandioquinha e as batatas espremidas, os ovos e misture muito bem, até obter uma massa homogênea. Em seguida, acrescente a isso, o amido de milho (maisena) e mexa até que desgrude do fundo da panela.
5 Ao mesmo tempo, unte com margarina ou óleo, uma superfície lisa e limpa. Desse modo, passe a massa da panela para essa superfície untada e comece a retirar pequenas porções da massa na mão. Imediatamente, abra essas porções e recheie com os cubos de provolone. Ao final, feche em formato de bolinhas. Está quase pronto esse maravilhoso Nhoque de batata baroa com provolone.
6 Então, em uma panela grande, com muita água fervente e um pouquinho de sal, comece a cozinhar esses nhoques, aos poucos, para não superlotar a panela.
7 Quando os nhoques subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra. Depois disso coloque todos em um refratário grande bem untado e cubra com o molho que já preparou.
8 Por fim, polvilhe com o queijo parmesão e leve a um forno médio, pré-aquecido (170°C), por 10 minutos. Finalmente, pode servir esse maravilhoso Nhoque de batata baroa com provolone.
