Sobremesa de bananas caramelizadas e merengue: Receita deliciosa da culinária brasileira

Olá! Que tal aprender a fazer uma sobremesa deliciosa da culinária brasileira? A receita que vamos apresentar é conhecida como “Sobremesa de bananas caramelizadas e merengue”, ou, popularmente, “Chico balanceado”. É uma sobremesa que mistura bananas caramelizadas, creme e merengue gratinado, resultando em um sabor incrível e irresistível. A receita que apresentaremos é a forma original, sem leite condensado, e é apreciada em diversos lugares.

Ingredientes para o Doce de Bananas:

Modo de Preparo:

Corte as bananas em rodelas e pingue gotas de limão sobre elas.

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo. Adicione a água e mexa até que o caramelo volte a ficar uniforme. Adicione as rodelas de bananas ao caramelo e cozinhe por 5 minutos. Reserve.

Em outra panela, misture o leite com o amido de milho, açúcar e essência de baunilha. Adicione as gemas de ovos passadas por uma peneira. Cozinhe em fogo brando até engrossar levemente. Reserve.

Bata as claras em neve e acrescente o açúcar até formar picos altos e firmes.

Em um refratário médio, disponha uma camada das bananas caramelizadas, cubra com o creme e, por último, o merengue. Com o auxílio de uma colher, faça ondas para levantar o merengue suavemente.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que o merengue doure levemente.

Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.

Dicas:

Certifique-se de que as bananas estejam bem maduras para a sobremesa ficar mais saborosa.

Não deixe o caramelo passar do ponto, pois pode amargar. Fique atento(a) ao tempo e à cor.

Para fazer o merengue, é importante que as claras estejam bem batidas e firmes.

Após gratinar no forno, deixe a sobremesa esfriar e, em seguida, leve para a geladeira por, no mínimo, 4 horas para firmar.