A princípio, fazer uma polenta é fácil e prático, para acompanhar carnes e outros pratos deliciosos. Da mesma forma, essa receita de Polenta Puxa-Puxa, é uma opção maravilhosa recheada com queijos gostosos. Serve para um almoço também, muito gostoso, acompanhado de pratos como carne assada e saldas de legumes.
Polenta Puxa-Puxa! Uma delícia de polenta na panela de pressão!
Para fazer a Polenta puxa-puxa, precisa de
- 200g de queijo muçarela,
- 200g de queijo meia cura,
- 02 xícaras de fubá,
- 02 xícaras e meia de água,
- azeite,
- 02 dentes de alho,
- 02 xícaras de água,
- sal e pimenta-do-reino.
Ingredientes para o molho bolonhesa da Polenta puxa-puxa
Primeiramente, separe
- meio quilo de carne moída,
- azeite meia xícara de bacon picadinho,
- 01 cenoura,
- 01 talo de aipo,
- meio copo de vinho tinto seco e 06 tomates bem maduros,
- sem pele e sem semente.
- Por outro lado, também pode usar, se preferir, 01 lata de tomates pelados.
Para temperar, precisa de
- 01 cebola grande,
- 01 dente de alho,
- sal e pimenta-do-reino,
- para uma saborosa Polenta Puxa-Puxa.
Preparo do Molho bolonhesa
- Em primeiro lugar, aqueça o azeite em uma panela e coloque o bacon para dourar. Assim, quando estiver no ponto, adicione ao bacon, a cebola e o alho. Deixe tudo refogando por uns minutos.
- A seguir, acrescente o aipo e a cenoura e, refogue por mais um pouco em fogo baixo. Logo depois, adicione a carne e tempere com sal e pimenta.
- Enfim, pode colocar o vinho e esperar que levante fervura. Depois, acrescente o tomate e deixe ferver em fogo baixo. Espere por, mais ou menos, 02 horas e desligue. Está pronto o molho para finalizar a Polenta puxa-puxa.
Preparos finais da Polenta Puxa-Puxa
- Primeiro, faça a hidratação do fubá, para ter uma boa consistência e maciez da receita final. Desse modo, coloque o fuá em água e mexa levemente, para hidratar bem.
- Ao mesmo tempo, refogue o alho, em uma panela de pressão, com um pouco do azeite. A seguir, adicione a água, previamente aquecida e acrescente o fubá, aos poucos e, não pare de mexer para não empelotar.
- Depois disso, pode fechar a panela e deixar cozinhar por 03 minutos, assim que pegar pressão.
- Por fim, depois desse tempo na pressão, adicione os queijos e mexa tudo muito bem, até que fique bem incorporado.
- Finalmente, passe para uma travessa para servir e, finalize com o molho bolonhesa e o queijo parmesão ralado.
- Está pronta a deliciosa Polenta Puxa-Puxa.
Sugestão
- O fubá mimoso é o melhor para o preparo de uma polenta.
- Esse tipo de farinha passa por uma moagem bem fininha, além de ser peneirado.
- Inclusive, se usa muito no preparo de bolos e broas.
- Além de tudo, esse tipo de fubá, deve deixar a Polenta Puxa-Puxa mais lisinha e saborosa.
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