Receita de massa com ragu de linguiça: sabor e tradição italiana em um prato delicioso

Definitivamente, as massas sempre trazem a alegria da textura macia, acompanhadas de molhos incríveis e outros preparos deliciosos da culinária. Por outro lado, essa receita de massa com ragu de linguiça, traz o sabor e a apresentação do talharim, uma massa tradicional italiana, amada por todos. Da mesma forma, um ragu é também uma tradicional receita de molho da cozinha italiana. Geralmente, é com carne cozida, mas, nesta versão, usamos uma linguiça saborosa.

Ingredientes

Para fazer essa massa com ragu de linguiça, separe 500g de linguiça, 01 cenoura picada em cubinhos bem pequenos, 01 talo de alho poró picado, 01 cebola picada, 02 dentes de alho picados, 01 xícara e meia de vinho tinto, 01 xícara e meia de tomate pelado, macarrão do tipo talharim, folhas de alecrim a gosto, 50g de manteiga, azeite para refogar, queijo parmesão a gosto e sal a gosto.

Preparação da massa com ragu de linguiça

Em primeiro lugar, comece a retirar a película que recobre a linguiça, para ter uma textura melhor no preparo do ragu. Descarte totalmente a película e, em seguida, desmanche toda essa linguiça, com o auxílio de garfo e faca.

Depois, antes de mais nada, separe uma frigideira grande e funda e, coloque o azeite para aquecer. A seguir, refogue a cenoura nessa frigideira, para que fique bem dourada.

Depois de refogar e dourar as cenouras, pode adicionar o alho poró, refogar bem e, logo a seguir, a cebola e o alho. Mexa tudo muito bem para continuar refogando. Logo em seguida, junte a linguiça desmanchada para refogar junto, até que fique bem douradinha.

Finalização e apresentação da massa com ragu de linguiça

Depois de tudo, adicione o vinho tinto ao refogado da linguiça com os temperos e a cenoura. Faça um “deglacê” e deixe ferver tudo, por 05 minutos.

Depois disso, acrescente o tomate pelado e deixe cozinhar tudo, por mais 10 minutos. Ao mesmo tempo, tempere com o sal e as folhas de alecrim.

Com relação à massa, basta cozinhar o macarrão talharim em água fervente por 08 minutos, que deve ficar no ponto “al dente”. Depois de escorrer a massa, derreta a manteiga em uma frigideira grande, para “saltear” o talharim, com mais um pouco do azeite e uma pitada de sal.

Finalmente, para servir essa massa com o ragu de linguiça, acomode uma porção do talharim em um prato e, distribua um outra porção do ragu por cima, polvilhando tudo com o queijo parmesão ralado.