O escondidinho é, definitivamente, um prato que conquista e agrada na primeira degustação. Antes de tudo, um escondidinho de calabresa é uma variação incrível e muito deliciosa, de uma receita famosa do nordeste do Brasil. Geralmente, é executado com carne seca e amado por todos que experimentam essa comida tipicamente brasileira.
Ingredientes
Antes de mais nada, separe 300g de linguiça calabresa picada em cubinhos, meia cebola picada, 02 dentes de alho picados, 02 tomates pelados e sem sementes picados, 01 colher (chá) de orégano, 700g de mandioquinha, 400g de batata, 02 colheres (sopa) de manteiga, 01 caixinha (200g) de creme de leite, queijo muçarela e queijo parmesão na quantidade que desejar (para cobrir a receita final), sal a gosto e leite integral para obter o ponto (aproximadamente 200ml).
Como fazer o Escondidinho de calabresa
De antemão, comece a refogar a calabresa na própria gordura. Assim que estiver pronta, adicione a cebola e, quando estiver começando a ficar transparente, coloque o alho.
A seguir, acrescente o tomate e o orégano. Então, reserve tudo.
Em seguida, coloque a mandioquinha e a batata para cozinhar no vapor e amasse tudo muito bem. Em uma frigideira, comece a derreter a manteiga, em fogo baixo e, coloque os vegetais amassados. Então, mexa tudo muito bem, até que a toda a manteiga seja incorporada. Isso deve enriquecer a suculência do escondidinho de calabresa.
Logo depois, comece a adicionar, aos poucos, o creme de leite e em seguida o leite integral. Do mesmo modo, deve-se usar o leite com cuidado, pois, servirá apenas para conseguir o ponto certo de cremosidade e consistência.
