Uma delícia que dura até 3 meses fora da geladeira e é perfeita para aquele almoço prático e cheio de sabor! Vamos aprender como preparar essa receita incrível usando potes de vidro e ingredientes simples, mas que juntos formam um prato inesquecível!
📋 Ingredientes
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🐄 Patinho bovino – 1 peça (aprox. 4 kg)
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🐄 Fraldinha bovina com gordura – 1 peça (aprox. 1,5 kg)
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🧄 Alho – 3 dentes (fatiados)
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🧅 Cebola – ½ unidade (em pétalas)
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🌶️ Pimentão vermelho – ½ unidade (em tiras)
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🌶️ Pimentão amarelo – ½ unidade (em tiras)
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🍃 Folhas de louro – a gosto
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🥔 Batata – crua e em cubos, a gosto
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🥕 Cenoura – crua e em cubos, a gosto
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🧂 Sal – a gosto
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🌶️ Páprica defumada – 1 colher (sobremesa)
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🌿 Ervas de Provence – 1 colher (chá)
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🥩 Tempero para carnes bovinas – 1 colher (chá)
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💧 Água – quanto baste
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🫙 Potes de vidro grandes (capacidade de 3 litros), com tampa e higienizados
🔪 Preparo das Carnes e Ingredientes
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✂️ Corte o patinho e a fraldinha em cubos médios.
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Em uma tigela, misture as duas carnes.
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Fatie os alhos, as cebolas em pétalas, e os pimentões em tiras.
🧑🍳 Montagem dos Potes
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🫙 Em um pote de vidro grande:
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Comece com uma camada de alho, cebola, pimentões e folhas de louro.
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Adicione uma camada de carne e tempere com sal, páprica, ervas de Provence e tempero para carne.
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Vá intercalando os ingredientes.
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Adicione a batata e cenoura nas camadas inferiores e também intercale com a carne.
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📦 Repita o processo até encher o pote, pressionando levemente.
🔥 Cozimento
Opção 1: Panela grande ou caldeirão
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Forre o fundo com um pano de prato grosso e regue com vinagre (evita manchar a panela).
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Coloque os potes com cuidado, separados por outro pano de prato entre eles.
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Cubra com água.
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Tampe e cozinhe por 4 horas em fogo médio.
Opção 2: Panela de pressão (caso caibam os potes)
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Cozinhe por 1 hora após pegar pressão.
⚠️ Cuidados Pós-Cozimento
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Retire os potes da panela e coloque sobre uma tábua de madeira ou grade do fogão.
❌ Nunca coloque sobre pia, mármore ou superfícies frias — risco de estourar o vidro!
🧊 Conservação
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✅ Fora da geladeira (sem abrir): até 3 meses
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✅ Após abrir: 3 dias na geladeira
🤤 Pronto! Agora é só saborear!
Essa é a carne em conserva mais deliciosa do mundo! Sirva com arroz, pão caseiro ou até mesmo como recheio de tortas salgadas. Uma verdadeira explosão de sabor e praticidade!
