🍰 Um pedaço da roça no seu café da manhã
Essa é uma daquelas receitas que atravessam gerações. O Bolo Rei da Roça é uma tradição na minha família e nasceu do caderninho de receitas da minha avó, uma mineira cheia de talento na cozinha. Com ingredientes simples e muito amor, ela preparava esse bolo com um sabor que encantava qualquer um.
Hoje, faço essa receita quase todos os dias no café da manhã. Ela é fácil, econômica e irresistivelmente gostosa. Fiz apenas alguns ajustes sutis, mas mantive a essência da receita da vovó. Agora, quero dividir com você esse pedacinho da roça!
📝 Ingredientes
🥥 3 copos de mandioca ralada e espremida
🥥 1 ½ copos de coco seco ralado (sem espremer)
🧈 100 g de manteiga
🥛 1 ½ copo de leite
🍬 1 copo de açúcar
🥚 3 ovos
🥄 1 colher (sopa) de fermento em pó
👩🍳 Modo de Preparo
Bata na batedeira: manteiga + açúcar + gemas até formar um creme.
Adicione a mandioca, o coco e o leite. Misture com uma colher.
Incorpore delicadamente o fermento e as claras em neve.
Despeje a massa em uma forma de pudim caramelizada.
Asse em forno médio (200°C) por 50 minutos ou até dourar e secar bem.
Desenforme ainda quente. Sirva e receba elogios!
🧠 Dica saudável: Como deixar a receita mais nutritiva?
Troque o açúcar branco por açúcar mascavo ou mel 🍯
Substitua a manteiga por óleo de coco 🥥
Use leite vegetal (amêndoa ou aveia) no lugar do leite comum 🥛
Adicione um pouco de chia ou linhaça para enriquecer com fibras 🌱
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Perguntas Frequentes
O que é o Bolo Rei da Roça?
O Bolo Rei da Roça é uma receita tradicional que atravessa gerações na família da autora. Originária do caderninho de receitas da avó, uma mineira talentosa na cozinha, a receita é fácil de preparar, econômica e tem um sabor irresistível. É feita com ingredientes simples como mandioca ralada e coco seco, e é ideal para ser servida no café da manhã.
Quais são os ingredientes necessários para fazer o Bolo Rei da Roça?
Para preparar o Bolo Rei da Roça, você vai precisar de 3 copos de mandioca ralada e espremida, 1 ½ copos de coco seco ralado (sem espremer), 100 g de manteiga, 1 ½ copo de leite, 1 copo de açúcar, 3 ovos e 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Como posso tornar a receita do Bolo Rei da Roça mais nutritiva?
Para deixar o Bolo Rei da Roça mais nutritivo, você pode substituir o açúcar branco por açúcar mascavo ou mel, trocar a manteiga por óleo de coco, usar leite vegetal (como leite de amêndoa ou aveia) em vez de leite comum, e adicionar um pouco de chia ou linhaça para enriquecer a receita com fibras.
