Surpreenda-se com esta receita de hambúrgueres vegetarianos que combinam leveza, crocância e um toque especial de sabor. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, eles são perfeitos para o dia a dia. Vamos lá?
O repolho assim tem um sabor melhor do que a carne!
Para os hambúrgueres:
- 1/2 repolho pequeno, ralado
- 250g de tofu, escorrido e esfarelado
- 30g de cogumelos picados
- 40g de pimentão picado
- 20g de cebolinha picada
- 15g de alho picado
- 3 ovos batidos
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1/4 de colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (para misturar)
Para fritar:
- Óleo vegetal a gosto
Para o molho:
- 1 colher de sopa de maionese
- Condimento de sua preferência (opcional, como mostarda ou páprica defumada)
Modo de Preparo
- Prepare a mistura:
- Escorra bem o tofu e esmigalhe-o com as mãos ou um garfo em uma tigela grande.
- Adicione o repolho ralado, os cogumelos picados, o pimentão, o alho e a cebolinha. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
- Adicione os temperos:
- Acrescente os ovos batidos, o amido de milho, o molho de soja, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.
- Modele os hambúrgueres:
- Com as mãos, molde os hambúrgueres no tamanho desejado. Se a mistura estiver muito úmida, adicione mais amido de milho ou farinha de rosca para dar consistência.
- Frite os hambúrgueres:
- Aqueça uma frigideira grande com óleo vegetal em fogo médio. Frite os hambúrgueres por cerca de 4 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes. Coloque-os sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
- Prepare o molho:
- Misture a maionese com o condimento de sua preferência. Sirva como acompanhamento ou espalhe sobre os hambúrgueres.
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva os hambúrgueres com uma salada fresca ou um arroz soltinho.
- Experimente colocá-los em pães integrais com folhas verdes e fatias de tomate para um lanche saudável.
Dicas:
- Adicione uma pitada de páprica defumada ou cominho à mistura para um sabor extra.
- Para uma versão vegana, substitua os ovos por 2 colheres de sopa de linhaça ou chia hidratadas em água.
Benefícios Nutricionais:
- Tofu: Fonte de proteína vegetal, cálcio e ferro.
- Repolho: Rico em fibras e vitaminas C e K.
- Cogumelos: Poucas calorias e ricos em antioxidantes.
Armazenamento:
- Os hambúrgueres podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Para reaquecê-los, utilize uma frigideira ou forno, para manter a crocância.
Aproveite esses hambúrgueres versáteis e deliciosos no seu dia a dia! 🥑🍄
