Essa receita tradicional e deliciosa de bacalhoada é perfeita para compartilhar em ocasiões especiais, como o Natal ou Páscoa. Com camadas coloridas de vegetais, batatas macias e o sabor único do bacalhau, o prato é um verdadeiro sucesso à mesa.
Bacalhoada de Forno Especial: Não pode faltar na sua ceia.
- 1 kg de bacalhau dessalgado (em postas ou lascas grossas)
- 800 g de batatas, cortadas em rodelas médias
- 2 cebolas grandes, em rodelas
- 3 tomates maduros, cortados em rodelas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão verde, cortado em tiras
- 2 dentes de alho, picados ou fatiados
- 150 g de azeitonas pretas ou verdes
- 1/2 xícara de azeite de oliva (ou a gosto)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) para finalizar
Modo de Preparo
- Pré-cozinhe as batatas:
- Cozinhe as rodelas de batata em água com uma pitada de sal até ficarem levemente macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
- Monte a bacalhoada:
- Em um refratário grande, faça camadas na seguinte ordem:
- Batatas;
- Cebola;
- Tomate;
- Pimentões;
- Bacalhau;
- Alho;
- Azeitonas.
- Repita as camadas até usar todos os ingredientes.
- Em um refratário grande, faça camadas na seguinte ordem:
- Tempere:
- Regue generosamente com azeite de oliva sobre as camadas.
- Polvilhe sal (se necessário), pimenta-do-reino e finalize com cheiro-v erde picado.
- Asse no forno:
- Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
- Após esse tempo, retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos, até que o bacalhau esteja macio e os vegetais fiquem levemente dourados.
- Finalize e sirva:
- Retire do forno, regue com um fio de azeite e sirva quente.
- Acompanhe com arroz branco soltinho ou pão rústico para aproveitar o molho delicioso.
Dicas Essenciais
- Dessalgar o bacalhau: Deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes para remover o excesso de sal.
- Toque especial: Adicione rodelas de ovo cozido sobre as camadas antes de levar ao forno. Isso traz mais cor e sabor ao prato.
- Azeite de qualidade: Use azeite extravirgem para destacar os sabores da bacalhoada.
Prepare essa receita clássica e encante seus convidados com um prato que combina tradição e sabor!
