Se está à procura de uma receita prática, saborosa e sem carne para surpreender à mesa, estas berinjelas recheadas são a escolha perfeita. Versáteis e ricas em sabor, elas funcionam tanto como entrada quanto como prato principal e são ideais para quem quer incluir mais vegetais na alimentação. Nesta receita, as berinjelas ficam macias, douradas e deliciosas, recheadas com queijo e cogumelos, criando uma combinação irresistível que conquista até os paladares mais exigentes. Experimente e descubra como é fácil transformar um vegetal simples em uma refeição nutritiva e cheia de sabor.
Não frite a berinjela! Esse truque já encantou milhares de donas de casa! Rápido e saboroso
Ingredientes
Para as berinjelas:
- 3 berinjelas
- 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo vegetal
- 1 colher (chá) de páprica
- 2 dentes de alho ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
Para o recheio:
- 1 cebola picada
- ½ pimentão vermelho picado
- ½ pimentão verde picado
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo vegetal
- Cogumelos frescos picados a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica a gosto
- Queijo parmesão fresco ralado ou mussarela
Modo de Preparo
- Prepare as Berinjelas
- Lave bem as berinjelas, retire os cabinhos e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
- Com uma faca, faça cortes em forma de treliça na polpa de cada metade, tomando cuidado para não atravessar a casca. Reserve.
- Prepare a Mistura de Temperos
- Em um recipiente, misture o azeite (ou óleo vegetal), a páprica, o alho ralado, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino até formar uma pasta.
- Pincele essa mistura nas metades das berinjelas, espalhando bem sobre a polpa.
- Asse as Berinjelas
- Coloque as berinjelas temperadas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 20 a 25 minutos, até que fiquem macias e levemente douradas.
- Prepare o Recheio
- Enquanto as berinjelas assam, aqueça uma colher de azeite ou óleo em uma frigideira e refogue a cebola até dourar.
- Adicione os pimentões e os cogumelos picados, tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto, e continue refogando até os legumes começarem a murchar.
- Montagem e Finalização
- Retire as berinjelas do forno e, com uma colher, faça uma cavidade leve na polpa para acomodar o recheio.
- Coloque o recheio refogado em cada metade e finalize com o queijo ralado por cima.
- Volte as berinjelas ao forno por mais 10 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente.
- Serviço
- Sirva as berinjelas imediatamente, acompanhadas de arroz branco e uma salada tropical, se desejar.
Dica: Para uma variação extra, experimente adicionar ervas frescas como manjericão ou salsinha no recheio, ou troque o queijo por uma opção de sua preferência.
- Truque para descongelar um freezer: o gelo desaparecerá sem desligar a tomada
- Carne de panela com sabor de churrasco! Receita feita na panela de pressão
- Métodos para limpar um ferro de passar (de todos os tipos) sem danificar o aparelho
