Receita de Bolo de Mandioca com Abacaxi Este bolo é uma receita típica de países Africanos de língua portuguesa como Angola e Moçambique, mas com a adição de abacaxi. Ele fica molhadinho, perfumado e é muito nutritivo. As crianças podem ajudar a ralar a mandioca a partir de 4/5 anos com sua supervisão. É um momento para exercitar a atenção e sentir o aroma da fruta.
Bolo de Mandioca com Abacaxi
- 1,5 kg de mandioca cru
- 250 g de coco ralado
- 1 abacaxi picado
- 2 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 200 ml de leite de coco
- 75 g de manteiga sem sal
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
- Descasque e rale a mandioca cru com atenção. Descasque e pique o abacaxi e reserve.
- Em um recipiente, misture todos os ingredientes até formar um creme.
- Peça para seu cozinheiro untar uma forma (use um pincel de silicone) e despeje a massa.
- Asse em um forno pré-aquecido por uma hora. Deixe esfriar, corte em pedaços e sirva com chá de hortelã em uma mesa bonita.
Dica: Você pode substituir o açúcar mascavo por outro tipo de açúcar de sua preferência e o leite de coco por outro tipo de leite vegetal.
