Caldo de Mandioca Cremoso

1. Cozinhando a Mandioca:

• Em uma panela grande, coloque a mandioca picada e cubra com água.
• Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que a mandioca esteja bem macia.
• Retire a mandioca cozida da água e reserve o caldo do cozimento.

2. Refogando a Carne:

• Em outra panela, aqueça o óleo em fogo médio.
• Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
• Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto, até liberar o aroma.
• Adicione a carne moída, em cubinhos, linguiça calabresa, frango desfiado ou bacon picado (conforme sua preferência) e cozinhe até dourar bem.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

3. Preparando o Creme de Mandioca:

• No liquidificador, bata a mandioca cozida com um pouco do caldo do cozimento até obter um creme liso e homogêneo.
• Se necessário, adicione mais caldo aos poucos até alcançar a consistência desejada.

4. Montando o Caldo:

• Despeje o creme de mandioca na panela com a carne refogada.
• Misture bem e adicione o cubo de caldo de carne ou legumes, se estiver usando.
• Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo sempre para evitar que grude no fundo da panela.

5. Finalizando com Cremosidade:

• Para um toque ainda mais cremoso e saboroso, adicione 200 ml de creme de leite fresco ao caldo e cozinhe por mais 2 minutos.
• Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

6. Servindo com Carinho:

• Desligue o fogo e sirva o Caldo de Mandioca Cremoso bem quente, polvilhado com cheiro-verde picado.
• Acompanhe com croutons, torradas ou pão fresco para um toque especial.

Dicas Extras:

• Para um sabor mais intenso: Utilize carne de porco com osso para o cozimento do caldo. Os ossos liberam sabor e deixam o caldo ainda mais rico.
• Variando o recheio: Experimente adicionar outros ingredientes ao seu caldo, como legumes picados (cenoura, batata, abobrinha), grão de bico cozido ou até mesmo macarrão.
• Congelando para ter sempre à mão: Prepare uma quantidade maior do caldo e congele em porções individuais. Assim, você terá um caldo delicioso e prático para se aquecer sempre que desejar.
• Versão vegetariana: Substitua a carne por cogumelos picados, tofu em cubos ou grão de bico cozido para uma versão vegetariana deliciosa e nutritiva.

Com essas dicas, você estará pronto para preparar um Caldo de Mandioca Cremoso que vai conquistar a todos! Aproveite o sabor irresistível desse prato e compartilhe essa delícia com seus amigos e familiares.

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