Bolo de Festa

Massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo peneiradas
• 1 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• 1-1/2 xícaras de açúcar
• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• ½ colher de chá de sal

Calda:

• 1-1/2 xícara de água
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de raspas de limão

Recheio Cremoso:

• 2 xícaras de leite
• 1 lata de leite condensado cozido
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 100g de chocolate branco picado
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Pitada de sal

Recheio de Doce de Leite:

• 2 xícaras de doce de leite cremoso

Cobertura:

• 500 ml de creme de leite fresco gelado
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• Pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno:

• Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Prepare a massa:

• Na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes e reserve.
• Na tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
• Adicione as gemas uma a uma, batendo bem a cada adição.
• Junte o leite, a baunilha e as raspas de limão e misture até incorporar.
• Alterne a adição da farinha de trigo peneirada com o fermento em pó, batendo em velocidade baixa até obter uma massa homogênea.
• Incorpore as claras em neve à massa delicadamente, com uma espátula, até que estejam completamente misturadas.

3. Asse o bolo:

• Despeje a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada.
• Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
• Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de rechear.

4. Prepare a calda:

• Em uma panela, misture a água, o açúcar, o suco de limão e as raspas de limão.
• Leve ao fogo baixo e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar esteja dissolvido.
• Deixe esfriar completamente antes de usar.

5. Prepare o recheio cremoso:

• Em uma panela, misture o leite, o leite condensado cozido, o amido de milho, o chocolate branco picado, a baunilha e o sal.
• Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme homogêneo.
• Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar.

6. Prepare a cobertura:

• Na batedeira, bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o sal até formar um chantilly firme.

7. Montagem do bolo:

• Corte o bolo em 3 camadas horizontais.
• Regue cada camada com a calda.
• Espalhe o recheio cremoso sobre a primeira camada de bolo.
• Cubra com a segunda camada de bolo e regue com a calda.
• Espalhe o doce de leite sobre a segunda camada de bolo.
• Cubra com a terceira camada de bolo e regue com a calda.
• Cubra todo o bolo com o chantilly e decore a gosto.

Dicas:

• Para um bolo ainda mais saboroso, adicione frutas frescas, nozes picadas ou raspas de chocolate à massa do bolo.

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