Bolo de cocada diferente

Para o bolo:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para a cobertura:

• 1 caixinha de creme de leite
• 100 gramas de coco ralado
• 2 colheres (sop a) de manteiga ou margarina
• 2 caixinhas de leite condensado
• Coco ralado a gosto para polvilhar

Modo de Preparo:

Do bolo:

1. Comece batendo os ovos, o açúcar e o sal na batedeira por cerca de 2 minutos, até obter um creme esbranquiçado.
2. Adicione o óleo, o leite e a farinha de trigo peneirada. Bata por mais 1 minuto para incorporar todos os ingredientes.
3. Por último, coloque o fermento e misture delicadamente com uma colher.
4. Despeje a mistura em uma forma retangular untada e enfarinhada (36 cm x 26 cm) e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos.
5. Após assar, retire do forno, mas não desenforme.

Da cobertura:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga ou margarina e o coco ralado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver e engrossar.
2. Assim que começar a aparecer o fundo da panela, retire do fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem para incorporar.
3. Espalhe essa cobertura uniformemente sobre o bolo e polvilhe coco ralado a gosto.
4. Deixe esfriar e aprecie este espetacular bolo de cocada!

Dicas finais: