Você já imaginou preparar em casa o autêntico pudim de padaria de São Paulo, com sua textura firme e irresistível calda? Pois agora você pode! Com esta receita prática e deliciosa, você aprenderá a fazer esse clássico pudim no liquidificador e assá-lo em banho-maria, garantindo um resultado perfeito que vai encantar todos ao redor da mesa. Não perca tempo e surpreenda sua família e amigos com esse fantástico pudim de padaria!
Pudim de padaria tradicional
Ingredientes: Para o pudim:
- 100g de coco ralado
- 4 xícaras (chá) de leite integral
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
- 50g de queijo parmesão ralado
- 4 ovos inteiros
Para a calda:
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara de água quente
Modo de Preparo:
- Calda:
- Em fogo mínimo, derreta o açúcar até obter um caramelo dourado.
- Desligue o fogo e adicione, aos poucos, a água quente, mexendo com cuidado para evitar queimaduras.
- Ligue novamente o fogo e mexa até o açúcar se dissolver completamente e a calda engrossar.
- Despeje a calda na forma de furo no meio (23cm de diâmetro), espalhando-a bem no fundo e nas laterais. Reserve.
- Pudim:
- No liquidificador, bata os ovos e o leite por alguns minutos.
- Acrescente o açúcar, a farinha de trigo, o coco ralado e o queijo parmesão ralado. Bata por mais 3 minutos.
- Deixe a mistura descansar por cerca de 6 minutos para obter uma consistência uniforme.
- Despeje delicadamente a mistura na forma caramelizada.
- Assando em banho-maria:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque a forma do pudim dentro de uma forma retangular maior com água quente, criando um banho-maria.
- Asse o pudim em banho-maria por aproximadamente 90 minutos, ou até que esteja firme e dourado.
- Retire do forno e deixe o pudim amornar antes de desenformar.
Dicas Finais:
- Para obter um pudim ainda mais saboroso, utilize leite integral e coco ralado fresco.
- Não se apresse ao desenformar o pudim, deixe-o esfriar um pouco antes de retirá-lo da forma.
- Sirva o pudim gelado, após pelo menos 2 horas na geladeira, para a melhor experiência de sabor e textura.
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