Esse truque fará seu frango cozido derreter na panela

• 1/2 xícara (chá) de molho barbecue
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 kg de filé de frango sassami
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de caldo de laranja (240 ml)
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1/3 de colher (chá) de pimenta-do-reino
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Lave os filés de frango sassami com suco de limão e coloque-os em uma vasilha.
2. Tempere os filés com páprica defumada, sal, alho e pimenta-do-reino. Misture bem, utilizando as mãos, e deixe marinar por 30 minutos.
3. Em uma frigideira, adicione um fio de azeite e leve ao fogo. Acrescente 1 colher (sopa) de açúcar e deixe dourar levemente.
4. Coloque os filés de frango na frigideira, de forma a cobrir toda a superfície, sem sobrepor os pedaços. Caramelize os filés e, à medida que forem ficando prontos, retire-os e reserve.
5. Adicione a outra colher de açúcar na frigideira e caramelize novamente. Repita o processo até caramelizar todo o frango.
6. Devolva todos os filés à frigideira e acrescente rapidamente o caldo de laranja, tomando cuidado para não queimar. Com os pedaços de frango, esfregue o fundo da frigideira para soltar os resíduos.
7. Prove o tempero e, se necessário, acerte o sal.
8. Adicione o molho barbecue, misture bem e cozinhe em fogo médio-baixo até reduzir.
9. Desligue o fogo e polvilhe cheiro-verde picado a gosto sobre o frango cozido.
10. Sirva e delicie-se com esse magnífico frango cozido, que ficará divino!

Dicas adicionais: