Delicioso bolo molhadinho de coco

• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/3 de xícara (chá) de óleo
• 100g de coco ralado
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Coco ralado para decorar

Recheio e Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 100g de coco ralado
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 colher (sopa) de maisena
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Calda:

• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a temperatura média.
2. No liquidificador, adicione o leite de coco, o leite, os ovos, o açúcar e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea.
3. Transfira essa mistura para uma vasilha e acrescente o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento. Mexa bem com uma colher até incorporar todos os ingredientes.
4. Unte e enfarinhe uma fôrma retangular de 35 cm x 25 cm. Despeje a massa na fôrma.
5. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado.
6. Retire o bolo do forno e deixe-o amornar. Em seguida, desenforme e corte-o ao meio, no sentido do comprimento.
7. Para preparar a cobertura, em uma panela, coloque o leite condensado, o coco ralado, o leite de coco, a maisena e a manteiga. Leve ao fogo médio e mexa até a mistura engrossar.
8. Coloque uma parte do bolo em uma travessa, regue com metade dos ingredientes da calda misturados, cubra com metade do recheio e coloque a outra parte do bolo.
9. Regue o bolo com o restante da calda, cubra com a cobertura restante e finalize decorando com o coco ralado.
10. Corte o bolo em quadrados, embrulhe-os em papel-alumínio e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.

11. Agora é só servir e se deliciar com esse maravilhoso bolo molhadinho de coco! Aproveite cada mordida dessa tentação tropical.

Dicas adicionais: