Se você está procurando uma sobremesa deliciosa para servir em uma ocasião especial, o Bolo Santo Antônio é uma ótima opção! Com uma massa fofinha e um recheio de queijo mascarpone e pêssegos em calda, esse bolo é fácil de fazer e muito saboroso.
Dicas para o Bolo Santo Antônio:
- Certifique-se de untar bem a forma e o papel manteiga antes de colocar a massa para assar, para que o bolo não grude.
- Para deixar a massa ainda mais fofinha, peneire a farinha e o fermento antes de adicioná-los à mistura.
- Ao fazer o recheio, não deixe a manteiga derreter demais, para que o creme não fique muito líquido.
- Se quiser, pode acrescentar um pouco de chantilly ao recheio para deixá-lo ainda mais cremoso.
- Para enfeitar o bolo, você pode usar outras frutas em calda, como abacaxi, cerejas ou morangos.
Ingredientes para a massa do Bolo Santo Antônio:
- 4 ovos grandes
- 225g de açúcar
- 225g de farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 225g de manteiga
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
Ingredientes para o recheio:
- 1 embalagem de queijo mascarpone (cerca de 200 a 250g)
- 1 chávena de chá de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 lata pequena de pêssego em calda
Ingredientes para a decoração:
- 1 metade de pêssego reservada anteriormente, cortada em fatias
Modo de preparo do Bolo Santo Antônio:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
- Adicione a farinha e o fermento aos poucos, batendo bem após cada adição.
- Derreta a manteiga e adicione-a à mistura, juntamente com a essência de baunilha. Mexa bem.
- Unte uma forma de 24 cm sem buraco com manteiga e forre com papel manteiga igualmente untado.
- Despeje a mistura na forma e leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e cozido. Verifique a cozimento com um palito: se ele sair limpo, o bolo está pronto.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Corte o bolo ao meio, no sentido horizontal.
- Para fazer o recheio, derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo e adicione o açúcar, mexendo até dissolver.
- Desligue o fogo e adicione o queijo mascarpone. Bata com uma batedeira elétrica até obter um creme homogêneo, liso e fofo. Se desejar, adicione algumas gotas de essência de baunilha.
- Espalhe o recheio sobre uma das metades do bolo e adicione os pedaços de pêssego.
- Cubra com a outra metade do bolo e decore com fatias de pêssego.
- Sirva e aproveite!
Bolo Santo Antônio curisidade
O Bolo Santo Antônio é um doce típico português, que leva esse nome em homenagem ao santo casamenteiro, Santo Antônio de Pádua. Acredita-se que o bolo tenha sido criado em Lisboa, no século XVIII, para comemorar o dia do santo, celebrado em 13 de junho. É um bolo simples, com uma massa fofa e levemente doce, recheado com creme e pêssegos em calda. Além de ser uma delícia, o Bolo Santo Antônio também é muito utilizado em casamentos, como uma opção de bolo para a mesa de doces.
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