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Chico Balanceado: uma sobremesa brasileira com leite condensado e claras em neve

18/04/2023 Doces Anderson Kochanski

chico balanceado

Esta receita é para quem ama sobremesas com leite condensado e deseja experimentar algo diferente. O Chico Balanceado é uma sobremesa típica da culinária brasileira, e é muito fácil de preparar.

Aqui está uma lista de passos simples para seguir e garantir que o seu Chico Balanceado fique delicioso:

Ingredientes:

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de maizena (amido de milho)
4 ovos (separe as gemas das claras)
açúcar de confeiteiro (açúcar impalpável)

Modo de fazer:

Caramelize um refratário e reserve.
Em uma panela, misture as gemas com o leite condensado e a maizena, mexendo bem.
Acrescente o leite aos poucos, misturando sempre até que fique homogêneo.
Leve a mistura ao fogo médio e mexa continuamente até que comece a ferver.
Quando ferver, retire do fogo e despeje a mistura no refratário caramelizado.
Em outra tigela, bata as claras em neve e acrescente 2 colheres de açúcar para cada clara.
Cubra o creme no refratário com as claras batidas em neve.
Leve o refratário ao forno preaquecido a 180°C até que as claras fiquem douradas.
Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Dicas:

Para caramelizar o refratário, derreta açúcar em fogo baixo até que forme um líquido dourado e cubra o fundo do refratário com ele. Tome cuidado para não se queimar, pois o açúcar quente pode causar ferimentos graves.
Para obter um creme mais liso, peneire a maizena antes de adicioná-la à mistura.
Para garantir que as claras fiquem firmes, certifique-se de que não haja nenhum resíduo de gema nas claras e que as tigelas e utensílios estejam bem limpos e secos.
Você pode servir o Chico Balanceado quente ou gelado, acompanhado de frutas ou chantilly, se desejar.

Essa receita é uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer, mesmo para pessoas sem experiência na cozinha. Com essas dicas simples, você pode garantir que seu Chico Balanceado fique perfeito. Aproveite!

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