RECEITA DE PÃO RECHEADO DE PRESUNTO E QUEIJO CASEIRO

02/11/2021 Salgados Anderson Kochanski

Presunto caseiro fresco e pão recheado com queijo é um deleite absoluto para acordar em qualquer dia da semana. Especialmente em um fim de semana prolongado, embora você está com preguiça.

Esta massa é simples, fácil e fácil de fazer. Um pouco de planejamento antecipado e café da manhã ou lanche é tão fácil quanto torta. Receitas de pão recheado são a minha maneira de fazer um ótimo, reunião de família aos fins de semana.

Consequentemente, se você a chama de presunto no pão, queijo no pão ou pão recheado com presunto e queijo, esta é uma receita que você deve testar.

Um dos meus prazeres absolutamente divertidos para fazer piqueniques ou viagens curtas é fácil de fazer pão recheado com presunto e queijo. Também podemos chamá-lo de pão de piquenique recheado. Você pode fazer isso com antecedência e tirá-lo da sua lista de tarefas. A melhor parte é que você não precisa comê-lo fresco, o sabor é absolutamente delicioso quando servido frio.

EU AMO FAZER RECEITAS DE PÃO CASEIRO

Uma das coisas que costumamos fazer em casa é fazer pão fresco. Portanto, tenho que pensar em maneiras de torná-lo mais interessante para as crianças e para mim. Quero dizer, gosto de fazer pão caseiro, mas também gosto de tornar meu trabalho divertido e interessante. Então, estou sempre pensando entre – que pão devo fazer hoje? Devo fazer o Pão Branco Clássico ou Pão de Trigo Integral com nozes , talvez os trevos ou os pãezinhos de jantar? Um dos meus métodos preguiçosos para tornar a hora do lanche divertido é a receita fácil de pão recheado. Quero dizer, qual padeiro não ama uma receita de pão recheado, certo?

Especialmente quando está fresco, acabado de sair do forno. Esta é uma receita de pão vulcânico. Porque, às vezes, o queijo encontra seu caminho e você sente o cheiro maravilhoso de queijo derretido proveniente de pão caseiro fresco. Oh meu Deus!!

Se eu perguntar aos meus filhos – que pão devo fazer hoje, eles dirão pão com chocolate, pizza ou pão recheado. Meus filhos adoram trabalhar com pão. É meio divertido envolver as crianças na cozinha. Então, quando eles entram, uma pizza funciona perfeitamente. Você colocará cuidadosamente cada fatia de cogumelo na pizza, que geralmente leva uma eternidade. Este pão recheado funciona muito bem com Aadi porque ele é impaciente. Ele adora rechear presunto e queijo e adicionará mais queijo para obter o efeito do vulcão.

Você simplesmente não ama o pão fatiado assim, com todo esse presunto e queijo? É ‘a quantidade certa de batata frita por fora e pão úmido macio por dentro. É tão bom que sempre acabamos comendo demais o pão quando está recheado como o seu.

FAÇA ANTECIPADAMENTE

No fim de semana, adoro fazer a massa de pão e deixá-la na geladeira durante a noite. De manhã, tudo o que faço é estendê-lo, colocar as fatias e o queijo, deixar descongelar e provar do lado de fora enquanto o forno está pré-aquecendo. Então, eu asso e é isso! Brunch é um prazer.

Quero dizer, quem não gosta de presunto no pão ou queijo no pão? Coloque-os juntos e você terá pão com presunto e queijo. Honestamente, chame o nome que quiser, mas a verdade é que essa é uma maneira simples, fácil e divertida de comer pão. Espere até eu compartilhar mais algumas das minhas receitas de pão recheado com você. Você vai adorar e gostar de fazer pão fresco em casa.

VAMOS CONVERSAR SOBRE INGREDIENTES E SUBSTITUTOS

Farinha de uso geral – Você pode usar farinha de pão, se preferir. No entanto, não é necessário e esta massa é muito tolerante e funciona muito bem com farinha de trigo.
Ovo – Adoro a estabilidade que o ovo adiciona à massa e a enriquece.
Leite – gosto de usar leite em vez de água. Ele não apenas adiciona sabor, mas também faz um bom pão mole.
Açúcar – Não é muito, pois não adoça o pão. Ajuda o fermento, mas também absorve parte do líquido, retardando a formação de filamentos de glúten, o que torna perfeita a massa enriquecida.
Recheio – Quando compro presunto, uso presunto, mas aqui em Israel o presunto não está facilmente disponível. Muitas vezes uso os frios que encontro no supermercado.
Queijo – Pessoalmente, adoro a combinação de queijo cheddar branco ou amarelo no meu pão. Mas, novamente, você pode usar qualquer queijo fatiado que se adapte ao seu paladar.

RECEITA – PÃO RECHEADO DE PRESUNTO E QUEIJO CASEIRO

DICAS E FERRAMENTAS ÚTEIS

Uma pequena tigela ou copo medidor para ativar o fermento. Eu prefiro usar vidro sobre metal. Se o metal estiver frio, pode diminuir a temperatura dos ingredientes líquidos. Não é grande coisa. E, no entanto, é bom ativar o fermento rapidamente e seguir em frente com a receita.
Eu gosto de misturar massa de pão à mão. É bastante terapêutico. Mas a massa de pão pode ser difícil de manusear. Não apenas porque precisa de mais amassamento, mas também porque geralmente é uma bagunça macia e pegajosa. No entanto, manter a massa macia e pegajosa é importante para um bom cozimento de pão. Portanto, eu recomendo o uso de uma batedeira Kenwood , auxiliar de cozinha ou outras marcas, não importa. Pessoalmente, eu também tenho uma batedeira . E, no entanto, não o uso para assar pão. Porque a massa de pão é densa em comparação com os bolos. Portanto, isso pode prejudicar minha batedeira. (leitura recomendada – qual misturador é adequado para padeiros caseiros )
Fazer pão é uma ciência. Portanto, medir os ingredientes corretamente é importante. Além disso, não voe as medidas. Use um copo medidor para ingredientes líquidos e colheres medidoras para ingredientes secos.
Uma bandeja de cozimento bom é tão importante para cozer pão, pois é para outra baking bandeja do cozimento . Portanto, compre uma assadeira de boa qualidade que não seja muito fina. As grossas impedirão que o pão queime no fundo. Às vezes, você pode até adicionar uma segunda bandeja na parte inferior para evitar que se queime.
Todo forno funciona de maneira diferente. Portanto, os tempos de cozimento são apenas diretrizes. No caso do pão, um som oco no fundo do pão é uma ótima indicação. Se o pão assar muito rápido ou muito devagar em comparação com o tempo indicado, pode ser uma boa ideia verificar se o forno precisa de calibração. Um termômetro de forno é um ótimo gadget para ajudar a manter a temperatura do forno sob controle. Tudo o que você precisa fazer é ajustar a temperatura de acordo.

INGREDIENTES

PARA O PÃO
- Leite – 320 ml (1 1/2 xícara)
- Ovo – 1 grande
- Levedura seca instantânea – 2 1/2 colher de chá (1 saqueta)
- Açúcar – 1 colher de sopa
- Sal -1 colher de sopa
- Manteiga derretida – 60 gramas (1/2 stick)
- Farinha para todos os fins – 500 – 600 gramas (512 gramas para misturar e descansar são extras para amassar)
O PREENCHIMENTO
- Fatias de presunto / pastrami – 200 gramas (8 a 10 fatias)
- Fatias de queijo ou queijo ralado – 200 gramas (8 a 10 fatias)
ESMALTE
- Lavagem dos ovos – 1 ovo com 2 colheres de sopa de água
- Sementes de gergelim preto ou branco – 2 colheres de sopa

PREPARE A MISTURA DE FERMENTO

Aqueça o leite e derreta a manteiga.
Em um copo medidor, adicione o leite, o fermento e o açúcar e a manteiga derretida.
Mexa bem para dissolver o fermento corretamente e adicione o ovo.
Misture bem e reserve por 5 minutos até obter espuma.

PREPARE A MASSA

Adicione quatro xícaras de farinha e sal na tigela da batedeira com o acessório de gancho.
Mova a farinha fazendo um buraco no centro.
Despeje a mistura de fermento. Combine a mistura em velocidade média.
Raspe as laterais da tigela até não ver farinha seca.
A massa será macia e pegajosa, não adicione mais farinha.
Continue a amassar por cerca de 3 a 5 minutos, adicionando apenas a farinha necessária para fazer uma massa lisa e brilhante.
Junte a massa em uma bola.
A massa será macia, elástica e um pouco pegajosa.

PROVE A MASSA

Coloque em uma tigela untada com óleo. Pincele um pouco de óleo na massa para evitar a secagem.
Cubra com pano úmido ou filme plástico e deixe-o em um local quente por cerca de uma hora ou até dobrar de volume.

ENCHA O PÃO

Perfure e amasse por alguns segundos.
Divida a massa em duas para fazer dois pães.
Enrole a massa em forma de retângulo.
Adicione fatias de presunto e queijo.
Enrole a massa como um rolo de gelatina dobrando bem os lados.
Dobre o rolo em três (como mostrado).
Coloque em uma assadeira ou assadeira.

PROVE O PÃO ANTES DE ASSAR

Cubra com um pano de cozinha úmido ou filme plástico.
Deixe descansar por cerca de 30 minutos até quase dobrar de tamanho.

ASSAR

Pré-aqueça o forno a 190 C / 380 F.
Pincele com a lavagem dos ovos e polvilhe sementes de gergelim.
Asse no forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos.
Deixe esfriar na panela por 10 minutos antes de tentar cortá-la.
Corte em ângulo e sirva.

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Ingredientes

Para o pão

480 ml ( 1,97 xícaras ) de leite
1.5 ( 1.5 ) Ovo grande
3,75 colheres de chá ( 3,75 colheres de chá ) de fermento seco instantâneo
1.5 colher de sopa ( 0,78 oz. ) Açúcar
1.5 colher de sopa ( 0,78 oz. ) Sal
90 gramas ( 3,18 onças ) de manteiga derretida
750 gramas ( 6 xícaras ) de farinha de trigo
150 gramas ( 1.2 xícaras ) de farinha de trigo para todos os fins

O preenchimento

300 gramas ( 10,57 oz ) de fatias de presunto / pastrami
300 gramas ( 10,57 onças ) fatias de queijo ou queijo ralado

Esmalte

1.5 ( 1.5 ) Ovo
3 colheres de sopa ( 1.5 floz ) de água
3 colheres de sopa ( 1,56 onças ) preto ou sementes de gergelim branco

Instruções

Prepare a mistura de fermento

Aqueça o leite (110 F) e derreta a manteiga.
Em um copo medidor, adicione o leite, o fermento e o açúcar e a manteiga derretida.
Mexa bem para dissolver o fermento corretamente e adicione o ovo.
Misture bem e reserve por 5 minutos até obter espuma.

Prepare a massa

Mantenha a farinha extra (1 xícara) de lado e adicione o restante à tigela da batedeira com sal e use o acessório de gancho.
Mova a farinha fazendo um buraco no centro
Despeje a mistura de fermento. Combine a mistura em velocidade média.
Raspe as laterais da tigela até não ver farinha seca.
A massa será macia e pegajosa; não adicione mais farinha, a menos que seja necessário.
Continue a amassar por cerca de 3 a 5 minutos, adicionando apenas a farinha necessária para fazer uma massa lisa e brilhante.
Junte a massa em uma bola.
A massa será macia, elástica e um pouco pegajosa.

Prove a massa

Coloque em uma tigela untada com óleo. Pincele um pouco de óleo na massa para evitar a secagem.
Cubra com pano úmido ou filme plástico e deixe-o em um local quente por cerca de uma hora ou até dobrar de volume.