Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro Mole

Para o bolo:

• 3 cenouras médias descascadas e picadas
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:

1. Bolo: Pré-aqueça o forno a 180°C. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até ficar homogêneo. Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha de trigo e o fermento em pó. Acrescente a mistura do liquidificador e misture bem.
2. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo. Reserve.
3. Cobertura: Em uma panela, misture o leite condensado, o achocolatado e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
4. Despeje a cobertura sobre o bolo ainda quente e espalhe bem.

Conclusão:

E aí, o que achou dessa receita deliciosa de bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro mole? Tenho certeza que vai ser um sucesso na sua casa!

Lembre-se de escolher cenouras fresquinhas e suculentas, para que o bolo fique ainda mais saboroso. E na hora de preparar a cobertura, mexa sempre para evitar que grude no fundo da panela.

Ah, e se quiser deixar o bolo ainda mais gostoso, sirva com uma bola de sorvete de creme ou chantilly por cima. Fica divino!

Espero que tenha gostado dessa receita e que faça muito sucesso na sua cozinha. Até a próxima!

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